椰奶娘惹風味咖哩 #開胃 #大人的咖哩

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吃膩了日式咖哩甜甜的口味嗎?
初夏之際,來碗椰奶微辣咖哩,開胃又下飯!
配杯啤酒,下班後的享受!
屬於大人口味的咖哩,再來一碗吧!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

主要食材
去骨/帶骨雞腿 3隻
馬鈴薯 2-3顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
調味品
椰奶 1罐
娘惹風味咖哩 1包
醬油 1大匙
  • 1將雞肉洗淨,瀝乾加入娘惹風味咖哩粉(放入塑膠袋內稍微揉搓均勻) 靜置至少15分鐘
  • 2備料:將洋蔥/紅蘿蔔/馬鈴薯切塊
  • 3冷鍋加油,翻炒洋蔥至稍軟(中火)
  • 4加入紅蘿蔔翻炒約兩分鐘(中火)
  • 5加入馬鈴薯稍微拌炒後,將鍋內食材移至鍋邊避免燒焦,鍋子中間加入醃製好的雞肉稍微拌炒(中火)
  • 6加入椰奶一罐,並將開水注入椰奶罐頭中(清洗罐子,不浪費剩餘的椰奶),將清洗椰奶罐頭的水加入鍋中,加入一大匙醬油提味。
  • 7中火煮沸後轉小火燉煮,燉煮時需不斷攪拌避免焦底! 小火燉煮約20分鐘,紅蘿蔔及馬鈴薯可以用筷子插穿即完成囉!
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小撇步

懶人省時偷吃步:最後小火燉煮的部分,可放入電鍋內燉煮(約1米杯水)!

2017/05/08 發表 369 瀏覽

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