椰奶娘惹風味咖哩 #開胃 #大人的咖哩
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吃膩了日式咖哩甜甜的口味嗎?
初夏之際，來碗椰奶微辣咖哩，開胃又下飯!
配杯啤酒，下班後的享受!
屬於大人口味的咖哩，再來一碗吧!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
主要食材
去骨/帶骨雞腿
3隻
馬鈴薯
2-3顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
調味品
椰奶
1罐
娘惹風味咖哩
1包
醬油
1大匙
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1將雞肉洗淨，瀝乾加入娘惹風味咖哩粉(放入塑膠袋內稍微揉搓均勻) 靜置至少15分鐘 -
2備料：將洋蔥/紅蘿蔔/馬鈴薯切塊
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3冷鍋加油，翻炒洋蔥至稍軟(中火)
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4加入紅蘿蔔翻炒約兩分鐘(中火)
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5加入馬鈴薯稍微拌炒後，將鍋內食材移至鍋邊避免燒焦，鍋子中間加入醃製好的雞肉稍微拌炒(中火)
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6加入椰奶一罐，並將開水注入椰奶罐頭中(清洗罐子，不浪費剩餘的椰奶)，將清洗椰奶罐頭的水加入鍋中，加入一大匙醬油提味。
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7中火煮沸後轉小火燉煮，燉煮時需不斷攪拌避免焦底! 小火燉煮約20分鐘，紅蘿蔔及馬鈴薯可以用筷子插穿即完成囉!
小撇步
懶人省時偷吃步：最後小火燉煮的部分，可放入電鍋內燉煮(約1米杯水)!