瓜仔排骨湯 !2步驟煮出甘甜湯品

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一般最常看到的都是瓜仔雞湯~
但我偏愛排骨,於是就出現“瓜仔排骨湯”囉!! 無需過多調味以及非常簡單的一道清爽可口的湯品~

這次是使用STAUB鑄鐵鍋,但此食譜一般鍋子或電鍋也適用喔~只是煮的時間要注意排骨有沒有燉軟~

份量3人份

食材

豬排骨(有軟骨的) 約12塊
大茂黑瓜 一罐
少許
  • 1將排骨洗淨後放入鍋中>倒入瓜仔罐(含瓜仔汁)>加水蓋過料(勿過多水)>開火煮滾後轉小火續煮50-60分(因為在此是用有軟骨的排骨,需要較多時間燉軟)
  • 2打開鍋蓋試味道,若不夠味可加少許鹽調味,但若前面步驟水加太少,味道稍重則需加水續煮。若排骨不夠軟則需續煮。
  • 3上桌囉~ 味道不輸瓜仔雞湯!!
  • 4圖為本食譜使用的瓜仔罐
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小撇步

1.使用大茂黑瓜,燉煮後口感依舊是脆的喔!
2.使用鑄鐵鍋,除了蓋鍋蓋煮50-60分,可多悶半小時。
我的部落格 - 紗堂菓子:http://gether920.pixnet.net/blog

2015/03/07 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問排骨要不要先川燙過??

6 months ago
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作者回應

可以先川燙喔,但我沒有這樣做,我只用清水沖洗而已。

6 months ago
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讚 讚 讚

3 years ago