《涼拌皮蛋豆腐》大小姐二少奶

2015/03/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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開胃伴飯菜,美味易學!高營養又低卡!

食材 (2 人份 10 分鐘

皮蛋 二隻
豆腐 一磚
菜甫 少量
花生 少量
少量
昆布豉油/生抽豉油 15毫升/三茶匙
15毫升/三茶匙
二茶匙
  • 1 皮蛋去殼切成四份,切碎菜甫,磨碎花生,切葱粒,備用。
  • 2 燒熱鑊(不用落油),炒香菜甫才炒花生碎及芝麻,盛起備用。
  • 3 燒熱鑊加水、糖煮沸再加豉油,再煮沸便熄火。
  • 4 將豆腐放在碟上才切片,一邊切一邊排放豆腐,放上皮蛋、炒過的配料及葱粒,最後淋上醬汁,完成。
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小撇步

-豆腐放在碟上切容易排位,切四~五片就要排位,不要怕切爛,因配料及醬汁放上後已被蓋住。
-用盒裝豆腐較方便及容易處理,切開的豆腐會出水,切好豆腐後可倒了水份才加配料及醬汁。
-花生可用玻璃瓶轆碎(將花生放入食物袋才轆碎,花生碎不會四散。

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