大小姐二少奶 21 食譜 33 粉絲 追蹤 《涼拌皮蛋豆腐》大小姐二少奶 描述 開胃伴飯菜,美味易學!高營養又低卡! #素食 #蔬食 #家常食材 #豆製品 816 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 皮蛋 二隻 豆腐 一磚 菜甫 少量 花生 少量 蔥 少量 昆布豉油/生抽豉油 15毫升/三茶匙 水 15毫升/三茶匙 糖 二茶匙 步驟 皮蛋去殼切成四份,切碎菜甫,磨碎花生,切葱粒,備用。 燒熱鑊(不用落油),炒香菜甫才炒花生碎及芝麻,盛起備用。 燒熱鑊加水、糖煮沸再加豉油,再煮沸便熄火。 將豆腐放在碟上才切片,一邊切一邊排放豆腐,放上皮蛋、炒過的配料及葱粒,最後淋上醬汁,完成。 小撇步 -豆腐放在碟上切容易排位,切四~五片就要排位,不要怕切爛,因配料及醬汁放上後已被蓋住。 -用盒裝豆腐較方便及容易處理,切開的豆腐會出水,切好豆腐後可倒了水份才加配料及醬汁。 -花生可用玻璃瓶轆碎(將花生放入食物袋才轆碎,花生碎不會四散。 3.5 萬 瀏覽 2015/03/07 發表