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早期紅麴是天然色素，近來紅麴被視為養生保健的產品，紅麴成了飲食新寵兒，料理加入紅麴巧妙妝點，鮮紅的色澤讓人看了食指大動。
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紅麴醬加水先調好，水滾下麵線和青菜燙熟撈起瀝乾水分．熱鍋下油放入燙熟麵線煎至二面焦香，倒入紅麴醬汁煮滾即可起鍋。
小撇步
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以往無肉不歡的我，從來沒想過會放棄葷食，總覺得~那是不可能的事... 摯愛家人因著飲食，脂肪肝、膽固醇回復正常，小孩同學感冒、腸胃炎，暗自慶幸孩子運氣好得以倖免，真的只是運氣好？內心明白，是蔬食增強身體免疫力。 擔心蔬食營養不夠？我的孩子小學四年級身高超過160公分，小六身高170公分。 歡迎您來逛逛♥淨心環保蔬食秀♥ FB粉絲專頁https://www.facebook.com/94icook
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