超酥脆手工餅乾條

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這個餅乾條非常酥脆美味,味道像日式的巧克力餅乾條Pocky,小小甜味,超級酥脆,折斷餅乾條時會有“啪”一聲的!做法超簡單,也可跟小朋友一起做,也可沾上巧克力漿,加上果仁,美味又漂亮!下午茶小吃之最愛!

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食材 45 分鐘

煉乳 80毫升
2湯匙
中筋麵粉 160克
發粉/泡打粉 1/2茶匙
2湯匙
1/8茶匙
無鹽奶油 55克
巧克力 120克
果仁 適量
  • 1 先用兩湯匙水與煉乳拌勻備用
  • 2 一大碗內,將麵粉,發粉,糖及鹽拌勻
  • 3 下無鹽奶油,用手與麵粉拌勻,成麵包糠般
  • 4 再逐少加入煉乳,攪拌均勻成麵糰(可能不再要全部的煉乳,成麵糰,表面幼滑便可)用保鮮紙包好,放入冰箱30分鐘
  • 5 拿出麵糰,分成四等份,先拿一份,再分成約10至12小份(期餘的麵糰用濕布蓋好)
  • 6 將小麵糰擀成約1/4吋粗,五至六吋長麵條,放在烘焙紙上。再用掃在面條表面塗一層蛋白
  • 7 再將麵條放入冰箱存放10分鐘,然後放入烤箱160度烤約20分鐘或至表面金黃色,放在涼架上待涼即成!
  • 8 用微波爐或隔水加熱,將巧克力溶化,然後用餅乾條沾上巧克力漿
  • 9 再灑上果仁,然後放在涼架待涼,也可放入冰箱數分鐘令巧克力凝固即成!
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小撇步

這個食譜可做約45條餅乾條

可用白巧克力,牛奶巧克力,黑克力,又可灑上果仁,花生等

餅乾條待涼後,放入密封盒內,可存放一星期

2015/03/20 發表 2.3 萬 瀏覽

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