超酥脆手工餅乾條
這個餅乾條非常酥脆美味，味道像日式的巧克力餅乾條Pocky，小小甜味，超級酥脆，折斷餅乾條時會有“啪”一聲的！做法超簡單，也可跟小朋友一起做，也可沾上巧克力漿，加上果仁，美味又漂亮！下午茶小吃之最愛！
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食材
煉乳
80毫升
水
2湯匙
中筋麵粉
160克
發粉/泡打粉
1/2茶匙
糖
2湯匙
鹽
1/8茶匙
無鹽奶油
55克
巧克力
120克
果仁
適量
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1 先用兩湯匙水與煉乳拌勻備用 -
2 一大碗內，將麵粉，發粉，糖及鹽拌勻
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3 下無鹽奶油，用手與麵粉拌勻，成麵包糠般
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4 再逐少加入煉乳，攪拌均勻成麵糰（可能不再要全部的煉乳，成麵糰，表面幼滑便可）用保鮮紙包好，放入冰箱30分鐘
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5 拿出麵糰，分成四等份，先拿一份，再分成約10至12小份（期餘的麵糰用濕布蓋好）
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6 將小麵糰擀成約1/4吋粗，五至六吋長麵條，放在烘焙紙上。再用掃在面條表面塗一層蛋白
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7 再將麵條放入冰箱存放10分鐘，然後放入烤箱160度烤約20分鐘或至表面金黃色，放在涼架上待涼即成！
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8 用微波爐或隔水加熱，將巧克力溶化，然後用餅乾條沾上巧克力漿
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9 再灑上果仁，然後放在涼架待涼，也可放入冰箱數分鐘令巧克力凝固即成！
小撇步
這個食譜可做約45條餅乾條
可用白巧克力，牛奶巧克力，黑克力，又可灑上果仁，花生等
餅乾條待涼後，放入密封盒內，可存放一星期
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