超濃郁梅干菜燉魚湯 (拜拜魚也適用)

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魚湯另一吃法, 加梅干菜增加甘甜味, 濃郁吃法連拜拜過後的魚 (較不鮮)也適用歐

食材 (4 人份

1尾
梅干菜 1/2 團
乾辣椒 3根
蛤蠣 10顆
米酒 2大T
  • 1 魚洗淨切塊, 梅干菜泡水洗淨擰乾水分備用
  • 2 熱油, 魚煎至表面焦香後加入梅干菜炒香, 加入米酒與乾辣椒大火煮約10min
  • 3 最後加入蛤蠣, 大火煮至開殼即可!!!!!
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小撇步

1. 魚先煎過, 不僅更香而且淋上米酒後立馬出現迷人的奶白色湯汁

2. 乾辣椒助提升香氣

3.蛤蠣增加魚湯鮮味

2015/03/04 發表 1,837 瀏覽

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