巧克力牛軋糖愛心餅乾【澳洲果仁】

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澳洲果仁含有多種抗氧化劑,能清除或中和來破壞壞細胞的自由基,所以平時可多多食用來保健身體。
利用簡單的方法製作出愛心餅乾,有著巧克力濃醇香氣,黑糖內餡輕鬆兩下就熬煮好,咬下甜而不膩,順口不黏牙,白色情人節即將來到,想要給喜愛的人驚喜嗎?
巧克力牛軋糖愛心餅乾…口口都能讓情人品嚐美妙滋味^^

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

材料 (12片)
低筋麵粉 75g
可可粉 8g
糖粉 40g
蛋液 25g
無鹽奶油 50g
黑糖牛軋餡
黑糖(粉) 40g
葡萄糖漿 30g
無鹽奶油 10g
乾果仁 15g
澳洲果仁 12顆
  • 1 無鹽奶油放室溫變軟,與糖粉用打蛋器攪拌變蓬鬆。
  • 2 將蛋液分次加入奶油糊裡持續攪拌。
  • 3 倒入麵粉與可可粉攪拌。
  • 4 攪拌成麵糊狀,裝入三明治塑膠袋(或擠花袋)裡備用。
  • 5 用鉛筆把愛心5×5cm愛心模型畫在烘焙紙上,距離要平均。
  • 6 將烘焙紙反過來,將巧克力麵糊擠出愛心形狀,放入預熱好的烤箱內,以170℃烘焙10分鐘,取出放冷備用。
  • 7 澳洲果仁放小烤箱裡,烘烤約5分鐘可增加香氣與脆度,經過烘烤過口感變得又脆又香。
  • 8 小湯鍋裡放入黑糖、葡萄糖漿、乾果仁、澳洲果仁小火熬煮,持續攪拌到沸騰起泡泡後關火。
  • 9 趁熱填入愛心巧克力縫隙裡,再放上澳洲果仁,放置室溫(夏天冰箱冷藏)直到餡料變硬就完成了。
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2015/03/03 發表 9,053 瀏覽

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