鮮奶油小吐司--冷藏法

HanasKitchen
240 食譜 5,598 粉絲

描述

昨天想來做吐司..可等動手做時已經下午三點半多了..整個如果發酵完後..剛好會跟我的晚餐時間衝突到..所以我就用麵包機打完麵糰之後..再用手摔打個5分鐘左右後就把它放進冰箱了.讓它完成第一次發酵..
早上就再拿出來後.繼續後面的後續動作..
可是就麵包體來說.做出來組織很細緻..口感QQ軟軟的..我愛的類型o(*^▽^*)o

食材

材料
25g
4g
4g
15g
100g
145g
模具

步驟

  • 將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後.再用手甩打約5-8分鐘.直到麵糰會呈現很光滑細緻的狀態後放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內冷藏12小時.

    將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後.再用手甩打約5-8分鐘.直到麵糰會呈現很光滑細緻的狀態後放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內冷藏12小時.

  • 要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.

    要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.

  • .再將麵糰桿開後再往內折.

    .再將麵糰桿開後再往內折.

  • 在上下桿長之後再捲起來.放入模型中(模型要先抹上固體油)讓它做第2次發酵.然後麵包表面要噴水.才不會太乾喔.

    在上下桿長之後再捲起來.放入模型中(模型要先抹上固體油)讓它做第2次發酵.然後麵包表面要噴水.才不會太乾喔.

  • 等到發酵到8分滿之後.將烤箱180度預熱.再放入烤箱180度烤20分鐘即可.

    等到發酵到8分滿之後.將烤箱180度預熱.再放入烤箱180度烤20分鐘即可.

  • 出爐之後立刻脫模後等涼後即可食用.

    出爐之後立刻脫模後等涼後即可食用.

小撇步

我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen

西點麵包討論區
https://www.facebook.com/groups/333760503463705/

4 萬 瀏覽
分享至:
avatar
HanasKitchen 240 食譜 5,598 粉絲

台北人,住在日本五年多了,基本每天都是做日本家庭料理,.所以也會為大家介紹一些簡單的日本家庭料理.或點心,把一些我所看到的跟學到的跟大家分享~ 我的facebook:https://www.facebook.com/hanaskichen

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 2 則
default avatar

  • YF Lu
    YF Lu

    請問,奶油和鮮奶油差別在哪?一定要兩種嗎?另外又有固體油不清楚是什麼。謝謝(做麵包初體驗😦)

  • 羅雅蕙
    羅雅蕙

    12兩不沾土司模可以做嗎?謝謝

網友都在看

大家都在查

雞蛋豆腐 白菜 羊肉爐 地瓜球 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 芋頭 高麗菜 豬肝湯 苦瓜排骨湯 麻油 麻婆豆腐 雞胸肉 巫婆手指餅乾 麵疙撘 吐司 藥燉排骨 蛋糕 芥菜 電鍋 泡菜煎餅 包子 山藥排骨湯 娃娃菜 三杯雞 氣炸鍋 雞湯 三杯杏鮑菇 松阪豬 起司鍋 鱸魚湯 吻仔魚 螞蟻上樹 白蘿蔔 餅乾 螃蟹 南瓜饅頭 萬聖節餅乾 紅蘿蔔 磅蛋糕 薑母鴨 家常菜 四季豆 生菜沙拉 綠花椰菜 鮮奶油 回鍋肉 早餐