茼蒿客家湯圓_淬釀節氣食譜


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當季盛產茼蒿,茼蒿有種特別的清香氣味,配上一些味道較重的乾貨一起下鍋,總是可以平衡乾貨的腥味,更可以達到提香的功能。滿滿湯料是客家湯圓最大的特色,蝦米、紅蔥頭、乾香菇讓這道料理的滋味非常迷人,別忘了起鍋之前加上一大把的茼蒿入菜,才能完整這道料理最美味的部分喔

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食材
茼蒿
市售2包份
湯圓
2人份
肉絲
150g
蝦米
1大匙
乾香菇
6朶
紅蔥頭
3瓣 (切片)
胡椒粉
適量
適量
少許
淬釀日式和風醬油露_干貝風味
3大匙
高湯(開水)
1000cc
油蔥酥
適量
  • 1
    所有材料。先將乾香菇洗淨泡軟切片,蝦米洗淨瀝乾。
  • 2
    炒鍋加入少許油爆香紅蔥頭片,放入蝦米爆香,加入肉絲、香菇片、胡椒粉炒香,將材料盛出。
  • 3
    原鍋加入高湯(開水)煮滾,加入淬釀日式和風醬油露_干貝風味 、鹽調味。
  • 4
    另起一湯鍋煮開開水,加入湯圓煮熟後取出瀝乾水份,放入煮滾湯中。將茼蒿放入湯中煮熟,灑上油蔥酥提香即完成。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2015/03/02 發表 8,404 瀏覽
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