茼蒿客家湯圓_淬釀節氣食譜
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當季盛產茼蒿，茼蒿有種特別的清香氣味，配上一些味道較重的乾貨一起下鍋，總是可以平衡乾貨的腥味，更可以達到提香的功能。滿滿湯料是客家湯圓最大的特色，蝦米、紅蔥頭、乾香菇讓這道料理的滋味非常迷人，別忘了起鍋之前加上一大把的茼蒿入菜，才能完整這道料理最美味的部分喔
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食材
茼蒿
市售2包份
湯圓
2人份
肉絲
150g
蝦米
1大匙
乾香菇
6朶
紅蔥頭
3瓣 (切片)
胡椒粉
適量
適量
少許
淬釀日式和風醬油露_干貝風味
3大匙
高湯(開水)
1000cc
油蔥酥
適量
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1所有材料。先將乾香菇洗淨泡軟切片，蝦米洗淨瀝乾。 -
2炒鍋加入少許油爆香紅蔥頭片，放入蝦米爆香，加入肉絲、香菇片、胡椒粉炒香，將材料盛出。
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3原鍋加入高湯(開水)煮滾，加入淬釀日式和風醬油露_干貝風味 、鹽調味。
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4另起一湯鍋煮開開水，加入湯圓煮熟後取出瀝乾水份，放入煮滾湯中。將茼蒿放入湯中煮熟，灑上油蔥酥提香即完成。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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