芝麻湯圓

球ㄦ。玩食物
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描述

元宵快到了,就來吃元宵吧!

食材

湯圓
黑芝麻內餡

步驟

  • 將水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀 (粉+水結合後會乾硬,需要用手用力捏,才能成糰)

  • 用手抓一坨粉糰約50克(做為"粿粹")

    用手抓一坨粉糰約50克(做為"粿粹")

  • 丟入滾水中煮熟,浮出水面即可。

    丟入滾水中煮熟,浮出水面即可。

  • 煮熟的"粿粹"撈起,直接混入鬆散的粉糰中搓揉成糰 (揉合時太黏可以適量加一些乾糯米粉)

  • 然後準備開始做黑芝麻餡,先把芝麻粒搗碎

    然後準備開始做黑芝麻餡,先把芝麻粒搗碎

  • 將砂糖及奶油粉放入黑芝麻中,用手將所有材料慢慢混合搓揉捏緊成為一個團狀

    將砂糖及奶油粉放入黑芝麻中,用手將所有材料慢慢混合搓揉捏緊成為一個團狀

  • 分割成約10g的小糰,滾成圓形,放入冰箱冷藏備用

  • 搓揉均勻的糯米團搓成長條,再分切成約每個10g的小糯米團,然後慢慢捏成一個碗狀,在放上芝麻團準備包起來

    搓揉均勻的糯米團搓成長條,再分切成約每個10g的小糯米團,然後慢慢捏成一個碗狀,在放上芝麻團準備包起來

  • 將收口捏緊,搓揉成為圓形就大功告成啦

    將收口捏緊,搓揉成為圓形就大功告成啦

  • 準備下鍋煮來吃吧!!
(還沒要吃的話就一樣放冷凍保藏囉)

    準備下鍋煮來吃吧!! (還沒要吃的話就一樣放冷凍保藏囉)

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有了自己的廚房,就可以放心大膽開始玩食物囉!! YA!

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