高昇排骨『淬釀開運年菜』

Angela FJ
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高昇排骨軟嫩香甜,配白飯吃非常對味。調味作法很簡單,唯一的功夫就是得花時間細火慢燉它。越是簡單的調味,越是需要優質的醬料來襯托。淬釀日式和風醬油露的甘甜鮮味,自然能淬釀出帶有濃郁日式風格的雋永之味。

份量
6 人份
時間
45 分鐘

食材

400公克
適量
20公克
適量
4大匙
2大匙
1小匙
  • 排骨剁塊,薑切片,備用。 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香薑片。

    排骨剁塊,薑切片,備用。 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香薑片。

  • 將排骨放入鍋中,炒至表面略焦黃。

    將排骨放入鍋中,炒至表面略焦黃。

  • 加入淬釀日式和風醬油露/米酒/砂糖。

    加入淬釀日式和風醬油露/米酒/砂糖。

  • 再加入水煮沸後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約40分鐘,燒至湯汁略乾後熄火。

    再加入水煮沸後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約40分鐘,燒至湯汁略乾後熄火。

  • 排骨肉擺盤後,灑上蔥花和白芝麻即可。

    排骨肉擺盤後,灑上蔥花和白芝麻即可。

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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