高昇排骨『淬釀開運年菜』
高昇排骨軟嫩香甜，配白飯吃非常對味。調味作法很簡單，唯一的功夫就是得花時間細火慢燉它。越是簡單的調味，越是需要優質的醬料來襯托。淬釀日式和風醬油露的甘甜鮮味，自然能淬釀出帶有濃郁日式風格的雋永之味。
食材
排骨
400公克
蔥花
適量
薑
20公克
白芝麻
適量
水
4大匙
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布
3大匙
米酒2大匙
2大匙
細糖1小匙
1小匙
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1排骨剁塊，薑切片，備用。 熱鍋，倒入少許油，以小火爆香薑片。 -
2將排骨放入鍋中，炒至表面略焦黃。
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3加入淬釀日式和風醬油露／米酒／砂糖。
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4再加入水煮沸後蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約40分鐘，燒至湯汁略乾後熄火。
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5排骨肉擺盤後，灑上蔥花和白芝麻即可。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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