高昇排骨『淬釀開運年菜』

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高昇排骨軟嫩香甜,配白飯吃非常對味。調味作法很簡單,唯一的功夫就是得花時間細火慢燉它。越是簡單的調味,越是需要優質的醬料來襯托。淬釀日式和風醬油露的甘甜鮮味,自然能淬釀出帶有濃郁日式風格的雋永之味。

食材 (6 人份 45 分鐘

排骨 400公克
蔥花 適量
20公克
白芝麻 適量
4大匙
淬釀日式和風醬油露_北海道昆布 3大匙
米酒2大匙 2大匙
細糖1小匙 1小匙
  • 1 排骨剁塊,薑切片,備用。 熱鍋,倒入少許油,以小火爆香薑片。
  • 2 將排骨放入鍋中,炒至表面略焦黃。
  • 3 加入淬釀日式和風醬油露/米酒/砂糖。
  • 4 再加入水煮沸後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮約40分鐘,燒至湯汁略乾後熄火。
  • 5 排骨肉擺盤後,灑上蔥花和白芝麻即可。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/03/02 發表 1,843 瀏覽

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