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bonnie
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杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

直徑8-9cm約做16片

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 細砂糖,鹽加入到蛋白中攪拌均勻 再將過篩的低筋麵粉加入拌勻成麵糊

  • 無鹽奶油融成液態 加入攪拌均勻

  • 最後將杏仁片加入輕輕混合均勻,避免杏仁片弄碎

  • 放置到冰箱醒置30分鐘

  • 將麵糊推平成為一個大薄片,杏仁片儘量不要重疊

  • 150度C的烘烤12分鐘上色後, 調整為130度C再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可

  • 出爐馬上移到鐵網架上放涼 放涼的杏仁瓦片須放密封罐保持酥脆

小撇步

杏仁片可以以南瓜子,葵瓜子,杏仁粒代替

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bonnie 2 食譜 51 粉絲

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留言

共 11 則
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  • 蘇子喧
    蘇子喧

    顏色不均勻。上下火150度。邊緣都較咖啡色中間則是淺黃色

  • 盧安琪
    盧安琪

    剩下的蛋黃怎麼辦

  • 為什麼我的杏仁瓦片烤的時候沒有上色呢?是奶油的關係嗎?

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