春日通心粉水果沙拉(十分鐘)

Name: 春日通心粉水果沙拉(十分鐘) by 小螺仔
Total time: 10 min
Ingredients: 隔夜鮮蝦紅醬通心粉 一盤; 小番茄 十顆; 棗子 一顆; 蘋果 1/4顆; 柳橙 一顆; 蜜汁燻豬肉 適量; 檸檬汁 1/2茶匙; 魚露 一茶匙; 醬油 1/2茶匙

描述

很喜歡煮義大利通心粉，因為吃不下的隔天可以加入許多蔬菜煮成通心粉湯，若剩的量較少也可以作成簡單的沙拉開胃菜。
趁牛番茄盛產大減價買了許多回來熬成紅醬，前一晚就煮了茄汁鮮蝦通心粉，剩餘的通心粉再冰了一晚後吸收飽足的醬汁，更顯風味！
加入春日豐富的水果，再簡單調味就成一道超美味的秒殺開胃菜！很適合帶去野餐和朋友們享用呢！

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時間

10 分鐘

食材

隔夜鮮蝦紅醬通心粉

一盤
小番茄

十顆
棗子

一顆
蘋果

1/4顆
柳橙

一顆
蜜汁燻豬肉

適量
檸檬汁

1/2茶匙
魚露

一茶匙
醬油

1/2茶匙

步驟

小番茄對切備用。棗子、蘋果去核切塊備用。柳橙一顆洗淨：一半榨汁備用，另一半切片備用。蜜汁燻豬肉煎至焦脆切丁備用(培根也可)。
調味料：1.柳橙汁半顆(上述) 2.檸檬汁 3.魚露一湯匙 4.醬油 (調味依麵量和口味而做改變)
將所有食材輕輕拌勻，最後撒上燻肉丁和黑胡椒粒即可！拌的時候輕拌勿壓碎通心粉。

小撇步

沙拉味道的平衡是重點，因此調味料的拿捏相當重要，在這邊我選用了較甜的柳丁(幾乎過熟)，因此可以平衡住檸檬的酸和魚露的鮮鹹，若柳丁較酸可以適入加入一點糖。而燻豬肉丁的搭配是絕對的畫龍點睛！
(若沒有隔夜通心粉，也可以燙熟通心粉，只是調味料比例加重並且放置一段時間讓通心粉入味，風味會更佳！)
部落格: http://jelens4165.pixnet.net/blog

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2015/02/26 發表