菌菇燴長年菜@美麗人妻Selina Wu

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今年過年算是讓我最輕鬆的一年,因為全家出遊過年,所以就免去準備年夜菜的辛勞,當真輕輕鬆鬆迎新年。長年菜有兩種,一種是芥菜種類,另一種則是這個,長得很可愛的小菠菜,過年吃長年菜代表著長命百歲、久久長長的意思。雖在外過年,不過也不能免俗,出門前就先煮了長年菜給家人吃,為他們討個吉利。

食材

長年菜 1把(約320公克)
2瓣
1小塊
辣椒 1/3條
針菇罐頭 1罐
調味料
蠔油 1/5杯
適量
白胡椒粉 少許
太白粉 1匙
香油 少許
  • 1 長年菜去蒂頭整株洗淨、蒜切片、薑切片、辣椒切圈狀。
  • 2 取鍋川燙長年菜熟成撈,瀝乾後盛盤。
  • 3 另取鍋爆香蒜、薑、辣椒,放入針菇罐頭翻炒,加入蠔油及1杯水略煮。
  • 4 同鍋以鹽、白胡椒粉斟酌調味,用太白粉水勾芡,加入少許香油,淋至作法2的長年菜上即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/02/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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