義式蕃茄紅醬
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拌麵、拌飯、入菜都非常好用的基本紅醬
可用於義大利麵、燉飯、或是焗烤
份量
3
人份
時間
20
分鐘
熱量
-
1番茄洗淨，尾部劃十字刀 -
2下鍋汆燙約10~15秒，取出泡冰水
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3去除番茄外皮，備用
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4洋蔥切小丁、番茄切碎、蒜頭切末、九層塔葉洗淨，備用
-
5起鍋，先用少許橄欖油將洋蔥炒至軟化
-
6洋蔥炒至金黃色時加入少許海鹽拌炒，後放入九層塔葉、蒜末一起炒香
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7最後加入番茄拌炒煨煮約10~15分鐘即可
小撇步
‧蒜末容易炒焦，起鍋應先將洋蔥炒軟再加入蒜末拌炒
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