義式蕃茄紅醬
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1 番茄洗淨，尾部劃十字刀 -
2 下鍋汆燙約10~15秒，取出泡冰水
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3 去除番茄外皮，備用
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4 洋蔥切小丁、番茄切碎、蒜頭切末、九層塔葉洗淨，備用
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5 起鍋，先用少許橄欖油將洋蔥炒至軟化
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6 洋蔥炒至金黃色時加入少許海鹽拌炒，後放入九層塔葉、蒜末一起炒香
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7 最後加入番茄拌炒煨煮約10~15分鐘即可
小撇步
‧蒜末容易炒焦，起鍋應先將洋蔥炒軟再加入蒜末拌炒
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