吉祥滷香菇【淬釀開運年菜】
充滿大魚大肉的年菜桌上，來上一盤滷香菇變化口味，又可補充蔬食營養。香菇先炸再滷，脆脆的提升口感層次，這次用淬釀鰹魚醬油來當滷汁的主角，香醇豐厚的口味讓所有人吃了都讚不絕口喔！
食材
乾香菇
約20朵
淬釀鰹魚醬油
適量
蔥
一根
薑
8-10片
八角
3-4顆
胡椒
一小匙
米酒
一大匙
糖
少許
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1 先把乾香菇泡軟 -
2 泡軟後的香菇準備進鍋油炸
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3 將香菇炸約3分鐘，聞到香味飄出即可移至滷鍋，滷鍋裡頭倒入淬釀鰹魚醬油、水、胡椒、蔥、米酒、薑、八角、糖
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4 滷大約15分鐘即可上桌，加上一些蔬菜擺盤增色就是漂亮的一道年菜囉！
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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