吉祥滷香菇【淬釀開運年菜】

金葉愛料理
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充滿大魚大肉的年菜桌上,來上一盤滷香菇變化口味,又可補充蔬食營養。香菇先炸再滷,脆脆的提升口感層次,這次用淬釀鰹魚醬油來當滷汁的主角,香醇豐厚的口味讓所有人吃了都讚不絕口喔!

食材

約20朵
一根
8-10片
3-4顆
一小匙
一大匙
少許
  • 先把乾香菇泡軟

    先把乾香菇泡軟

  • 泡軟後的香菇準備進鍋油炸

    泡軟後的香菇準備進鍋油炸

  • 將香菇炸約3分鐘,聞到香味飄出即可移至滷鍋,滷鍋裡頭倒入淬釀鰹魚醬油、水、胡椒、蔥、米酒、薑、八角、糖

    將香菇炸約3分鐘,聞到香味飄出即可移至滷鍋,滷鍋裡頭倒入淬釀鰹魚醬油、水、胡椒、蔥、米酒、薑、八角、糖

  • 滷大約15分鐘即可上桌,加上一些蔬菜擺盤增色就是漂亮的一道年菜囉!

    滷大約15分鐘即可上桌,加上一些蔬菜擺盤增色就是漂亮的一道年菜囉!

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
淬釀你的甘‧露‧之‧味 !更多食譜,請到「淬釀 開運食譜大募集」
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_cnydishes

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