芥菜牛肉湯

藍海磯崎 鄉下廚房
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使用芥菜來煮牛肉湯,作法非常簡單,也是一道普遍流傳的家常食補料理。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

材料
300公克
適量
少許
200公克
調味料
適量
少許
少許
  • 牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘;芥菜洗淨切成段狀;生薑去皮切片。

    牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘;芥菜洗淨切成段狀;生薑去皮切片。

  • 然後用牛肉用滾水汆燙,撈起瀝乾備用。

    然後用牛肉用滾水汆燙,撈起瀝乾備用。

  • 鍋中加入適量的清水,先把薑片放入,水沸騰時再將芥菜放入。

    鍋中加入適量的清水,先把薑片放入,水沸騰時再將芥菜放入。

  • 當再度沸騰時,轉小火將芥菜煮軟。芥菜已經熟軟時,把牛肉與枸杞放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。

    當再度沸騰時,轉小火將芥菜煮軟。芥菜已經熟軟時,把牛肉與枸杞放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。

  • 煮至牛肉完全熟透,就可以關閉爐火起鍋上桌。

    煮至牛肉完全熟透,就可以關閉爐火起鍋上桌。

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