芥菜牛肉湯
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牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘;芥菜洗淨切成段狀;生薑去皮切片。
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然後用牛肉用滾水汆燙,撈起瀝乾備用。
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鍋中加入適量的清水,先把薑片放入,水沸騰時再將芥菜放入。
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當再度沸騰時,轉小火將芥菜煮軟。芥菜已經熟軟時,把牛肉與枸杞放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。
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煮至牛肉完全熟透,就可以關閉爐火起鍋上桌。
小撇步
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