芥菜牛肉湯

2015/02/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用芥菜來煮牛肉湯,作法非常簡單,也是一道普遍流傳的家常食補料理。

食材 (4 人份 45 分鐘

材料
芥菜 300公克
生薑 適量
枸杞 少許
牛肉 200公克
調味料
適量
米酒 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 牛肉先用鹽與米酒醃約5分鐘;芥菜洗淨切成段狀;生薑去皮切片。
  • 2 然後用牛肉用滾水汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 3 鍋中加入適量的清水,先把薑片放入,水沸騰時再將芥菜放入。
  • 4 當再度沸騰時,轉小火將芥菜煮軟。芥菜已經熟軟時,把牛肉與枸杞放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉。
  • 5 煮至牛肉完全熟透,就可以關閉爐火起鍋上桌。
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