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Beth
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海鮮西魯肉

海鮮西魯肉

描述

西魯肉是宜蘭特色料理之一,年初去了趟宜蘭嚐到這道料理一直想做來吃,其實這道菜是什錦羹,也不放肉,是簡單的年菜。

82 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 大白菜切塊;紅蘿蔔木耳香菇切絲;魚皮切小段;蝦米泡軟

  • 雞蛋打勻成蛋液,過篩網倒入熱油鍋中炸成蛋酥,撈起備用

    雞蛋打勻成蛋液,過篩網倒入熱油鍋中炸成蛋酥,撈起備用

  • 大炒鍋放入一匙油以中火爆香香菇、紅蘿蔔、木耳、蝦米;再加入高湯、水、大白菜及加入米酒、醬油煮至白菜軟化移至砂鍋(或湯鍋),再加入鮮蚵煮至熟,起鍋前加入香油及蛋酥即可

    大炒鍋放入一匙油以中火爆香香菇紅蘿蔔木耳、蝦米;再加入高湯、水、大白菜及加入米酒、醬油煮至白菜軟化移至砂鍋(或湯鍋),再加入鮮蚵煮至熟,起鍋前加入香油及蛋酥即可

小撇步

1. 炸蛋酥時篩網要拿高一點,就是離熱油遠一點,蛋酥才不會黏成一片(照片可以看出沒炸的很成功、有機會做時再改進)
2. 炸蛋酥的油過濾後可以炸魚或炒菜
3. 可以加入少許太白粉水勾薄芡;也可以灑上香菜碎或芹菜末添加香氣

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Beth 650 食譜 2,194 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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