海鮮西魯肉
收藏 79
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
西魯肉是宜蘭特色料理之一，年初去了趟宜蘭嚐到這道料理一直想做來吃，其實這道菜是什錦羹，也不放肉，是簡單的年菜。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
-
1大白菜切塊；紅蘿蔔、木耳、香菇切絲；魚皮切小段；蝦米泡軟
-
2雞蛋打勻成蛋液，過篩網倒入熱油鍋中炸成蛋酥，撈起備用 -
3大炒鍋放入一匙油以中火爆香香菇、紅蘿蔔、木耳、蝦米；再加入高湯、水、大白菜及加入米酒、醬油煮至白菜軟化移至砂鍋（或湯鍋），再加入鮮蚵煮至熟，起鍋前加入香油及蛋酥即可
小撇步
1. 炸蛋酥時篩網要拿高一點，就是離熱油遠一點，蛋酥才不會黏成一片（照片可以看出沒炸的很成功、有機會做時再改進）
2. 炸蛋酥的油過濾後可以炸魚或炒菜
3. 可以加入少許太白粉水勾薄芡；也可以灑上香菜碎或芹菜末添加香氣
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 羹湯 (141)
討論共 0 則