紹興醉雞
描述
想要簡單的做出好吃又美味的年菜嗎？
紹興醉雞是你最好的選擇
快來做做看吧！
雞腿也可換成鮮蝦
就成了紹興醉蝦啦！
份量
4
人份
步驟
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將去骨雞腿抹上鹽，加米酒、薑醃製10分鐘
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枸杞、當歸用清水洗淨備用
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將鍋中放入兩碗水、枸杞、當歸，用小火滾煮10分鐘
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最後倒入紹興酒、米酒、鹽，放涼即完成醉雞之醃製湯汁
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去骨雞腿捲成圓柱狀後，用鋁箔紙包起來，並將兩側確實轉緊，避免散掉
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放入電鍋蒸煮，外鍋加2碗水，待電鍋開關跳起，再悶5-10分鐘
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等到雞腿冷卻之後，打開包裝將其浸泡在湯汁，大概1-2天，就可切片食用
小撇步
一、雞腿蒸煮時，會有汁液滲出，可將其一同放入醃製湯汁中
二、鋁箔紙可用棉繩代替，雞腿捲會更加牢固，不易散開
三、若無法確定雞腿是否已經熟透，可用筷子插入看看是否有血水滲出
四、若喜歡紅棗香氣的朋友，醃製湯汁中也可放入紅棗
