日式低卡雙寶漢堡排
利用大豆分離蛋白的吸水性與膨脹性增加飽足感的功能，分離蛋白裡的胺基酸還能促進新陳代謝。
卵磷脂可以乳化掉壞的膽固醇，讓你更健康！
涵本官網: http://hanbentaiwan.com/
粉絲團: http://on.fb.me/1D3Fhzb
食材
牛絞肉+豬絞肉(7:3)
400g
鹽
適量
黑楜椒
適量
洋蔥
半顆
大豆分離蛋白
1份
G98卵磷脂
1匙
-
1洋蔥切丁炒至焦糖化。 (洋蔥一定要先加熱甜味跟水分才會出來，到時候焦糖化的洋蔥吸滿肉汁會超好吃的唷) -
2將除了卵磷脂以外的所有材料均勻攪拌至有黏性。
-
3先拿一小團肉做成小漢堡排煎熟試味道，OK的話就取手掌大小的肉團用雙手拋打把空氣打出來，塑形後中間壓得稍微凹陷放入平底鍋。 大火將兩面煎到微焦後中小火蓋鍋蓋繼續煎，等到鍋子上的油脂都沒了或開始有點乾燒後關火鍋蓋蓋著悶10分鐘。
-
4灑上G98卵磷脂就完成了！
小撇步
‧漢堡排加熱後會澎起，所以中間可以壓稍微凹陷一點。
‧可以一口氣做很多漢堡排用保鮮膜包起來冷凍，下次要吃的時候就會很方便。
‧喜歡很多汁的漢堡排的人豬絞肉的比例可以高一點。 (還是要提醒你們，肉汁就是脂肪，可以美味的吃，但是適量就好)
討論共 0 則