【三味奶油餅乾】原味花生抹茶隨意混搭
基本的奶油餅乾
以奶油為基底，吃起來酥鬆香甜！
做法簡單，重點在於第一步驟的打發奶油
之後就是將食材一一拌勻
還可以加入自己喜歡的口味
可可粉、蔓越莓、伯爵茶……
此份量可做直徑約5cm、厚0.5cm的餅乾25片。
【簡單好味】✮✮✮✮
【麻煩】✮
食材
中筋麵粉
285g
無鹽奶油
225g
砂糖
130g
鮮奶油
15g
蛋黃
1顆
鹽
2g
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1 備料：奶油室溫軟化至手指按壓會凹陷的狀態／取出蛋黃。 -
2 將奶油打發至鬆軟，加入砂糖、鹽打發至光滑細緻，顏色變淡。
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3 加入鮮奶油與蛋黃（建議分次加，避免油水分離），攪拌均勻。
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4 篩入麵粉，換成刮刀快速拌勻，避免攪拌過度出筋，影響餅乾口感。
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5 分成三坨麵糰（原味:抹茶:花生=2:1:1）。分別加入喜歡的口味。圖示為加入抹茶粉與花生醬。
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6 烤箱預熱190℃／10分鐘。麵糰隨心所欲的搓圓、壓扁，混搭成自己喜歡的口味、花樣。
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7 進烤箱烤180℃／12分鐘。剛出爐時，表面會軟軟的，冷卻後才會變酥脆。
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