【三味奶油餅乾】原味花生抹茶隨意混搭

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基本的奶油餅乾
以奶油為基底,吃起來酥鬆香甜!

做法簡單,重點在於第一步驟的打發奶油
之後就是將食材一一拌勻
還可以加入自己喜歡的口味
可可粉、蔓越莓、伯爵茶……

此份量可做直徑約5cm、厚0.5cm的餅乾25片。

【簡單好味】✮✮✮✮
【麻煩】✮

食材

中筋麵粉 285g
無鹽奶油 225g
砂糖 130g
鮮奶油 15g
蛋黃 1顆
2g
  • 1 備料:奶油室溫軟化至手指按壓會凹陷的狀態/取出蛋黃。
  • 2 將奶油打發至鬆軟,加入砂糖、鹽打發至光滑細緻,顏色變淡。
  • 3 加入鮮奶油與蛋黃(建議分次加,避免油水分離),攪拌均勻。
  • 4 篩入麵粉,換成刮刀快速拌勻,避免攪拌過度出筋,影響餅乾口感。
  • 5 分成三坨麵糰(原味:抹茶:花生=2:1:1)。分別加入喜歡的口味。圖示為加入抹茶粉與花生醬。
  • 6 烤箱預熱190℃/10分鐘。麵糰隨心所欲的搓圓、壓扁,混搭成自己喜歡的口味、花樣。
  • 7 進烤箱烤180℃/12分鐘。剛出爐時,表面會軟軟的,冷卻後才會變酥脆。
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2015/02/17 發表 6,011 瀏覽

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