可可/抹茶曲奇餅乾 莊六六 7 食譜 25 粉絲 追蹤 35 說讚 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 可可曲奇 抹茶曲奇 香甜下午茶時間~🍪 食材 可可曲奇 無鹽奶油 145 糖粉 100 蛋黃 36 高筋麵粉 50 低筋麵粉 150 可可粉 10 抹茶曲奇 無鹽奶油 145 糖粉 100 蛋黃 36 高筋麵粉 50 低筋麵粉 150 抹茶粉 10 步驟 奶油放至室溫軟化 分2-3次加入糖粉、攪打至偏白 分2-3次加入蛋黃、攪拌均勻 2種口味的粉類 (可可味—高筋+低筋+可可粉) (抹茶味—高筋+低筋+抹茶粉) 分別過篩加入奶油中 步驟2粉類加入後 以切拌、搭配碾壓的方式攪拌均勻 避免麵糰產生筋性 放入擠花袋 選喜歡的擠花嘴塑形 160度烘烤25-30分鐘 (依自己的烤箱和喜好調整時間) 小撇步 一次提供兩種口味的食譜 抹茶粉比較會吸水 所以麵糰會稍硬 若喜歡軟一點可加一咪咪牛奶 可可味麵糰軟 好操作 喜歡甜一點的人可以把糖粉增加8-10g 1 萬 瀏覽 2021/08/20 發表