可可/抹茶曲奇餅乾

莊六六
7 食譜 25 粉絲

描述

可可曲奇
抹茶曲奇
香甜下午茶時間~🍪

食材

可可曲奇
抹茶曲奇

步驟

  • 奶油放至室溫軟化
分2-3次加入糖粉、攪打至偏白
分2-3次加入蛋黃、攪拌均勻

    奶油放至室溫軟化 分2-3次加入糖粉、攪打至偏白 分2-3次加入蛋黃、攪拌均勻

  • 2種口味的粉類
(可可味—高筋+低筋+可可粉)
(抹茶味—高筋+低筋+抹茶粉)
分別過篩加入奶油中

    2種口味的粉類 (可可味—高筋+低筋+可可粉) (抹茶味—高筋+低筋+抹茶粉) 分別過篩加入奶油中

  • 步驟2粉類加入後
以切拌、搭配碾壓的方式攪拌均勻
避免麵糰產生筋性

    步驟2粉類加入後 以切拌、搭配碾壓的方式攪拌均勻 避免麵糰產生筋性

  • 放入擠花袋
選喜歡的擠花嘴塑形
160度烘烤25-30分鐘
(依自己的烤箱和喜好調整時間)

    放入擠花袋 選喜歡的擠花嘴塑形 160度烘烤25-30分鐘 (依自己的烤箱和喜好調整時間)

小撇步

一次提供兩種口味的食譜
抹茶粉比較會吸水 所以麵糰會稍硬
若喜歡軟一點可加一咪咪牛奶
可可味麵糰軟 好操作
喜歡甜一點的人可以把糖粉增加8-10g

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莊六六 7 食譜 25 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 享漩陳
    享漩陳

    蛋黃36是克數還是36顆?

    單位是克(g)喔

  • 享漩陳
    享漩陳

    請問蛋黃一起進去嗎?

    奶油和糖粉打發後再分次加入蛋黃攪拌ㄛ

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