【NINA】炸豬排「鮮食家好食材」
描述
這次參加愛料理舉辦的「留言送過年食材活動」，很幸運獲得「鮮食家」準備的「梅花豬」跟「紫芋地瓜」！^^
份量
7
人份
時間
15
分鐘
步驟
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感謝鮮食家寄來的食材，「梅花肉」跟「紫芋地瓜」！^^
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備好所需的食材。（肉要先放在冷藏解凍完成喔！）
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先把豬肉切成六塊，抹上鹽、黑胡椒靜置。（醃越久會越入味喔！）
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將醃好的豬肉依序沾上麵粉、蛋清、樹薯粉。（若喜歡吃炸得脆脆的皮，粉可以抹多一點！）
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將油倒入鍋中，熱油，等油溫夠高時，將肉放下去油炸。
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豬排熟了之後，就可以起鍋囉！
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一整塊吃或切成片狀吃都不錯喔！^^
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配上自製的甜辣醬(Sweet Chilli Sauce)也很搭喔！（甜辣醬可以看我的另一個食譜！）
小撇步
1.豬肉也可以不切，不過我想要讓肉可以均勻的炸到！所以切大概是4cmx3cm的大小！
2.肉要下鍋前，油溫度一定要高，這樣沾在肉上面的粉才不會一下鍋就跟肉脫離！
3.等豬排炸到金黃色時，可以先稍微用筷子戳一下，看裡面有沒有熟...
或是用剪刀把肉稍微剪開...若沒熟轉小火，慢慢的把肉煎熟...
4.起鍋前火不要關掉，要不然油會被豬排吸回去！等完全起鍋再關火！
