吉利平安招旺來 小七食堂
描述
年夜圍爐家人歡聚，在享用完豐盛的年夜飯後，來分不一樣的甜點--『吉利平安招旺來--拔絲水果』！
以當季新鮮的水果，炸得酥脆後再裹上一層甜甜的糖液，咬開內裡則是柔軟香甜的水果，食用前可過冷開水，讓糖液形成糖衣，更有不同的風味。
食材相當簡單，在7-11都可買到，就算臨時起意想做這道料理也是相當ok 的唷！
份量
3
人份
熱量
步驟
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食材大集合。也可使用白糖。
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水果塊先沾一層薄薄的麵粉，避免出水狀況，之後在沾上麵衣糊。
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放入炸油鍋內炸過；第一次炸好後取出稍涼，再做第二次快速回炸，將讓外層更酥脆。
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將油、水及糖放入鍋內，以小火邊攪拌開始製作糖衣。
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首先會開始冒泡泡。
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接著會再凝結成小顆粒，此時可從鍋邊倒一些些水進去，繼續攪拌又會成液狀。
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拌到相當濃稠時，就可將炸水果塊丟入，快速拌勻讓水果塊均勻沾附上糖漿。
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待稍冷後拉開水果塊與水果塊就會出現拉絲狀況；上桌時可附一碗冷開水，食用前將水果塊過冷開水讓糖衣變酥脆。
小撇步
※想快速做出拉絲效果的人，可加入麥芽糖炒糖漿，會有更明顯的拉絲效果。
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