孜然田園牛肉卷【15分鐘年菜】

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蔬菜與肉汁交融的美味!很多不愛吃蔬菜的朋友(尤其小孩子),總覺得吃菜如吃草。讓蔬菜搭配著肉一起吃,肉汁成了蔬菜的醬料;而蔬菜又能分解肉的油膩及增加清爽感。
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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食材 (2 人份 15 分鐘

孜然風味料 1 1/2 茶匙
火鍋肉片(牛、羊、豬皆可) 適量
杏鮑菇 1 個
小黃瓜 1 根
少許
  • 1 肉適合用非常薄的肉片,牛、羊、豬都可以。超市裡的火鍋肉片就ok了。杏鮑菇選中大到大型,身體較直的,彎曲的不好切片。 1片肉配一個小黃瓜卷或杏鮑菇卷,肉片的份量取決於卷的數量
  • 2 杏鮑菇直向切片,約0.5cm厚度。一顆杏鮑菇約可切6片。
  • 3 小黃瓜洗淨,用削皮刀直向削出長薄片。除薄片卷起來,中洞大小約2cm,直立放在盤上,一片便是1卷。
  • 4 在杏鮑菇片及肉片的正反面灑上大漠孜然風味料。
  • 5 平底鍋下油,煎熟杏鮑菇及肉片。
  • 6 用杏鮑菇將肉片捲起。
  • 7 剩下的肉片放入小黃瓜捲中即完成。 杏鮑菇與孜然竟然非常的搭,與肉片一起放進嘴中,孜然的嗆不見了,平凡的火鍋肉片味道提升不少,非常有肉味。杏鮑菇非常多汁又甜。很驚喜的風味!
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小撇步

-如沒有已調好的孜然風味料,也可用各1/2茶匙的孜然,鹽及黑胡椒自行調配。

2015/02/15 發表 3,968 瀏覽

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