情人節特集*濃情布朗尼~第一次就上手!

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明天就是2015西洋情人節了啊!還想不到要送男友什麼的話~那就烤個布朗尼抓住他的胃吧!布朗尼簡單做又可口,第一次烘焙的新手一點都不用擔心!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

黑巧克力(70%) 150g
無鹽奶油 70g
全雞蛋 2個
砂糖(黑白都可) 40g
低筋麵粉 70g
泡打粉 1/2茶匙
1/2茶匙
核桃(或任何堅果) 適量
萊姆酒(可有可無) 1茶匙
  • 1 先把所有材料備好! 我多加了香草豆莢(也可以不用) 如果是整塊的巧克力請先切小。 烤箱預熱180度
  • 2 先將奶油及砂糖放到鍋內隔水加熱至砂糖融化, 然後加入腳克力繼續到巧克力完全溶化為止。(或用微波爐) 記得加熱溫度不可以太高,盡量在隔水的80度左右,如果溫度太高巧克力很容易為油水分離。
  • 3 第一步驟的巧克力糊有點降溫後,加入打散好的雞蛋,可分三次加入拌勻。
  • 4 低筋麵粉、泡打粉以及鹽混合過篩後加入巧克力雞蛋糊裡拌勻。然後加入一點萊姆酒。
  • 5 預熱好後把核桃放進去烤10分鐘
  • 6 把麵糊倒入烤模內,上面撒上核桃。也可以把核桃拌在麵糊裡。然後放入預熱好攝氏180杜的烤箱中烤40分。就完成濃情蜜意的布朗尼啦!
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小撇步

1.奶油和糖加熱盡量不要讓奶油過度加熱,有融化即可。
2.萊姆酒可以放多一點,但在最後的步驟放。
3.如果你想要扎實一點的口感可以巧克力多一點泡打粉少一點。

2015/02/14 發表 6,958 瀏覽

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