紅豆草莓大福♥️情人節♥️烘焙展食譜募集
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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自製蜜紅豆蒸軟放涼備用；用市售的也可以
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草莓洗淨，擦乾水分並去除葉子
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糯米粉加入水用湯匙（或手）攪拌至無粉粒狀
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起一鍋煮沸水後，將3以湯匙舀入鍋中煮至浮在水面就是熟了
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撈出糯米塊趁熱放入攪拌棒容器中（或食物調理機）攪打約一分鐘就成麻糬雛形，加入細砂糖再攪拌半分鐘
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準備一個塑膠袋倒入少許油，再將麻糬放入袋中，使其沾滿油後取出放在撒上日式太白粉的盤子上備用
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外皮裹上日式太白粉即可，放在冰箱冰一下更好吃
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大福的糯米外皮也可以用電鍋蒸，把糯米粉、糖、草莓粉1大匙（染色用）、水在碗中拌勻，放入電鍋，外鍋半杯水蒸熟後，趁熱加入一大匙油拌勻，均分成適當大小即可
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粉紅色外皮的大福
小撇步
1. 太白粉要用日式太白粉；一般太白粉是生的，不能直接吃。
2. 加一點油捏麻糬就比較不黏手好操作。
3. 此份糯米粉份量可以做5顆大福。
#大福是日本紅豆麻糬的意思，因為形狀圓胖叫大腹，後來變成大福。
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