抺茶白巧克力瑪芬
描述
想吃蛋糕，又擔心一個人吃不完，這時候杯子蛋糕就是最好的選擇，一次一顆剛剛好，還可以包好留著當甜點呢。
抹茶麵糊中加入香甜濃郁的白巧克力，撒上核桃粒，烤個20分鐘，即可享用香噴噴的美味瑪芬喔。
份量
時間
步驟
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準備材料：（杯子蛋糕紙模直徑8公分，3個） 奶油放室溫軟化。雞蛋（我是泡溫水回溫）事先回溫。麵粉、抺茶粉和泡打粉先過篩一次備用。砂糖過篩備用。
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白巧克力和牛奶混合隔熱水加溫融化。雞蛋打散後備用。 烤箱預熱200度。
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奶油先打至軟滑狀後（可用電動攪拌器也可以用手動打蛋器都可），加入砂糖再均勻攪拌至發白軟滑。 蛋液分3至4次慢慢加入奶油之中攪拌均勻。（再加入白蘭地或蘭姆酒或香草精等都可以，數滴即可，不加也可以）
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過篩的粉類加入約3分之1，再加入白巧克力牛奶液的3分之1，用拌刀攪拌均勻後，再重覆2次，至全面加完。最後從下至上翻攪至看不見粉類即可。
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用湯匙放入紙模中，倒入約7分滿左右。上面撒上核桃粒，然後送入烤箱，剛開始200度2分鐘，然後轉180度18分鐘，烤好了用竹籤叉入中間，若無沾黏，就可以取出享用，若有沾黏再加烤5分鐘。（各家烤箱性質不同，視情況要做調整喔。）
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剛烤出來的口感非常溼潤而且有彈性，奶油、白巧克力和抺茶非常對味，外加核桃脆脆的口感，層次豐富的一款蛋糕。 若不馬上吃的話，等到熱氣稍退，就馬上放入保存封口袋封好，保持不乾柴。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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