蒜泥鮮蚵 - 快速上桌的滑嫩美味
均勻裹上地瓜粉的蚵仔在滾水燙過之後產生了滑嫩口感，配上蒜泥醬的強烈香味，每一口都能吃到鮮嫩香滑，是一道能夠快速上桌又令人忍不住一口接一口的美味家常菜！蚵仔是最具營養價值的貝類，含有優良蛋白質，對男女老少來說都是很棒的食材！
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食材
新鮮蚵仔
150g
地瓜粉
適量
蒜頭
5-6顆
醬油膏
適量
醬油
少許
辣椒
一條
香菜
少許
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1 製作蒜泥醬：切碎的蒜頭加入醬油膏裡面，倒入些許醬油讓整體不要太濃稠，然後依照喜好加入辣椒跟香菜 -
2 將洗乾淨的蚵仔均勻裹上地瓜粉，丟進一鍋滾水裡，然後關火、蓋鍋蓋，悶約5-10分鐘後撈起即可
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3 將蒜泥淋在鮮蚵上即可享用囉！
小撇步
蒜泥醬的"蒜頭+醬油膏"是主體，醬油只要一些些，目的是讓醬不要那麼稠，至於辣椒則是隨個人喜好增減
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