蒜泥鮮蚵 - 快速上桌的滑嫩美味

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均勻裹上地瓜粉的蚵仔在滾水燙過之後產生了滑嫩口感,配上蒜泥醬的強烈香味,每一口都能吃到鮮嫩香滑,是一道能夠快速上桌又令人忍不住一口接一口的美味家常菜!蚵仔是最具營養價值的貝類,含有優良蛋白質,對男女老少來說都是很棒的食材!

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食材

新鮮蚵仔 150g
地瓜粉 適量
蒜頭 5-6顆
醬油膏 適量
醬油 少許
辣椒 一條
香菜 少許
  • 1 製作蒜泥醬:切碎的蒜頭加入醬油膏裡面,倒入些許醬油讓整體不要太濃稠,然後依照喜好加入辣椒跟香菜
  • 2 將洗乾淨的蚵仔均勻裹上地瓜粉,丟進一鍋滾水裡,然後關火、蓋鍋蓋,悶約5-10分鐘後撈起即可
  • 3 將蒜泥淋在鮮蚵上即可享用囉!
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小撇步

蒜泥醬的"蒜頭+醬油膏"是主體,醬油只要一些些,目的是讓醬不要那麼稠,至於辣椒則是隨個人喜好增減

2015/02/11 發表 3,057 瀏覽

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