【賀年糕點】 黑糖年糕

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農曆新年又怎可少了年糕,甜甜的,Q韌彈牙,用雞蛋一起煎至金黃色,外脆內軟,超美味!用黑糖做會較香,這個做法也超簡單,必試!

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烹調時間90分鐘

食材

黑庶糖 550克
糯米粉 600克
600毫升
4湯匙
  • 1 將黑庶糖切成小塊,煮沸水及黑庶糖,煮至糖完全溶化
  • 2 將糖水及油逐少倒入糯米粉內,不停攪拌
  • 3 必定要用篩隔出粉漿,因有很多粉粒
  • 4 在糕盤塗一層油,將粉漿倒入糕盤內,用錫紙封好糕盤面,以防倒汗水。用大火蒸約一小時,用筷子插入,如沒有黏著粉漿即成!
  • 5 如要平滑的表面,可將年糕倒轉,再在年糕中間放一粒紅棗
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2015/02/14 發表 4,734 瀏覽

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