【賀年糕點】馬蹄糕

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又一個賀年糕點 - 馬蹄糕。較為清爽,不太油膩。做法簡單,煮好粉漿,加入馬蹄碎,蒸半小時便可,Q韌美味,快試試喔!

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烹調時間45分鐘

食材

馬蹄粉 600克
馬蹄 20粒
冰片糖 450克
冰糖 300克
水(煮糖) 1000毫升
水(拌粉) 600毫升
  • 1 先將馬蹄去皮,放入膠袋內,用木棒敲碎馬蹄,不用太碎
  • 2 用600毫升水與馬蹄粉拌勻,至沒有粉粒
  • 3 煮沸1000毫升水,下冰片糖及冰糖,煮至糖完全溶化
  • 4 下馬蹄碎入糖水內
  • 5 然後每次下一湯勺馬蹄粉水,不停拌勻,然後再下一湯勺拌勻
  • 6 下所有馬蹄粉水後,粉漿會變稠身
  • 7 在蒸盤塗, 層油下粉漿,用大火蒸半小時即成!
  • 8
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2015/02/15 發表 5,475 瀏覽

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討論共 1 則

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Hello
想請教一下
蒸左四十分鐘
底熟面仲係有液體
是為什麼呢?
接下來未蒸幾底可以點補救

1 年前