照燒雞肉

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鹹鹹甜甜的雞肉非常下飯,想不到便當菜要做什麼就做照燒雞吧!

份量1人份

食材

雞腿排肉 一盒
配菜
綠蘆筍 2條
鴻喜菇 適量
少許
粗粒黑胡椒 少許
醬汁
醬油 2大匙
米酒 1大匙
冰糖 1大匙
2大匙
  • 1雞腿排肉擦乾多餘的水份後用叉子戳一些洞防止雞皮加熱過程中收縮和增加肉入味。
  • 2平底鍋不用加油熱鍋,雞皮面朝下放入,小火煎製將雞油逼出。
  • 3翻面繼續煎,雞肉集中,綠蘆筍切段和鴻喜菇放入一起煎熟。
  • 4綠蘆筍和鴻喜菇用點鹽和粗黑胡椒調味煮熟後先取出。
  • 5用廚房紙巾吸出多餘的油分。
  • 6醬汁調好。
  • 7醬汁倒入鍋中和雞肉一起煮。
  • 8雞肉上面泡不到醬汁的地方用湯匙澆淋。
  • 9翻面繼續滾。
  • 10等收汁的差不多,醬汁變得濃稠就可以了。
  • 11起鍋盛盤,撒些白芝麻,鹹甜適合配飯,便當菜也非常合適!
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2015/02/09 發表 4.6 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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沒有冰糖

3 年前
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作者回應

黃砂糖或細砂糖也可以。

2 年前