照燒雞肉豆腐排【日式照燒烤肉醬】

Name: 照燒雞肉豆腐排 【日式照燒烤肉醬】 by 李錦記
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 去皮雞胸肉 300g; 板豆腐 80g; [調味料] 李錦記日式照燒烤肉醬 1大匙; 雞蛋 1顆; [調味料] 水 80cc; [醃料] 李錦記日式照燒烤肉醬 1茶匙; 蒜頭 2瓣; [醃料] 香油 1/2茶匙; 青蔥 10g; [醃料] 太白粉 2茶匙; 白芝麻粒 1/2茶匙

描述

利用雞胸肉及豆腐來取代傳統豬肉所做的漢堡排，有滿滿營養又優質的動植物性蛋白質。可以和家中的小朋友一起來塑形，當媽媽廚房的好幫手。將雞肉豆腐排，煎至金黃色後再搭配上照燒烤肉醬一起煮至入味，鹹鹹甜甜的醬汁，真的好下飯耶！

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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

去皮雞胸肉

300g
板豆腐

80g
雞蛋

1顆
蒜頭

2瓣
青蔥

10g
白芝麻粒

1/2茶匙

調味料

李錦記日式照燒烤肉醬

1大匙
水

80cc

醃料

李錦記日式照燒烤肉醬

1茶匙
香油

1/2茶匙
太白粉

2茶匙

步驟

將蒜頭拍扁去膜切末；青蔥切蔥花：豆腐切小塊備用。
將豆腐以紙巾壓乾水分（將重物放置於紙巾上壓至少30分鐘以上），再將步驟2的豆腐用手抓碎備用。
將雞胸肉切小丁狀，再以刀背剁至呈黏稠狀備用。
將所有材料放入大碗中與醃料拌勻。
將步驟4的材料塑形成圓餅狀。（厚約1-1.5cm）
鍋內倒入1大匙的油，以小火煎至二面呈金黃色。
將調味料與水拌勻後倒入鍋內，中小火燒至醬汁略收入味，撒上白芝麻粒及蔥花即可。
美味上桌！

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2020/09/30 發表

李錦記 295 食譜 2,211 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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