照燒雞肉豆腐排 【日式照燒烤肉醬】

李錦記
175 食譜 1,130 粉絲

描述

利用雞胸肉及豆腐來取代傳統豬肉所做的漢堡排,有滿滿營養又優質的動植物性蛋白質。可以和家中的小朋友一起來塑形,當媽媽廚房的好幫手。將雞肉豆腐排,煎至金黃色後再搭配上照燒烤肉醬一起煮至入味,鹹鹹甜甜的醬汁,真的好下飯耶!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

80g
1顆
2瓣
10g
1/2茶匙
調味料
醃料
1/2茶匙
2茶匙

步驟

  • 將蒜頭拍扁去膜切末;青蔥切蔥花:豆腐切小塊備用。

    將蒜頭拍扁去膜切末;青蔥切蔥花:豆腐切小塊備用。

  • 將豆腐以紙巾壓乾水分(將重物放置於紙巾上壓至少30分鐘以上),再將步驟2的豆腐用手抓碎備用。

    將豆腐以紙巾壓乾水分(將重物放置於紙巾上壓至少30分鐘以上),再將步驟2的豆腐用手抓碎備用。

  • 將雞胸肉切小丁狀,再以刀背剁至呈黏稠狀備用。

    將雞胸肉切小丁狀,再以刀背剁至呈黏稠狀備用。

  • 將所有材料放入大碗中與醃料拌勻。

    將所有材料放入大碗中與醃料拌勻。

  • 將步驟4的材料塑形成圓餅狀。(厚約1-1.5cm)

    將步驟4的材料塑形成圓餅狀。(厚約1-1.5cm)

  • 鍋內倒入1大匙的油,以小火煎至二面呈金黃色。

    鍋內倒入1大匙的油,以小火煎至二面呈金黃色。

  • 將調味料與水拌勻後倒入鍋內,中小火燒至醬汁略收入味,撒上白芝麻粒及蔥花即可。

    將調味料與水拌勻後倒入鍋內,中小火燒至醬汁略收入味,撒上白芝麻粒及蔥花即可。

  • 美味上桌!

    美味上桌!

小撇步

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官網:http://tw.lkk.com/zh-HK/Kitchen 
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