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一個韓國家庭除了年糕最易吃到之食物,炒粉絲材料亦很簡單、、一般以蔬菜類為首,再加入點點肉絲便可原成,優點個人認為沒有中國粉絲『索水』、烹煮時更見手到拿來...

食材
洋葱
半個切絲
紅蘿白
適量切絲
菠菜
適量
芝麻油
適量
芝麻
適量
韓式鼓油
適量
韓式粉絲
適量
  • 1
    燒熱水開爐用滾水加少量油及鹽將已浸上20分鐘韓式粉絲放下熱水中煮數分鐘至淋身
  • 2
    用隔篩隔去水份,放在一個盛器上加入適量的韓式鼓油及芝麻油及芝麻
  • 3
    再開爐燒熱鑊放入洋葱爆炒,再加『雞肉』(用韓式鼓油、糖及少量芝麻油醃上30分鐘以上)、 菜類、紅蘿白及放上適量的韓式鼓油炒至乾身,將所有食材放入回已(調好味之韓式粉絲盛器之內)、用器具撈至所有材料混合便大功告成。
  • 4
    (小記: 如果用上菠菜便要先用熱水加適量鹽及油煮起,除即放入冰水減溫、再用手 (揸乾) 冰水備用.. 除此一般韓式作風配以蛋絲,而我個人喜歡流心蛋、所以為之改良、改良! (芝麻可用乾鑊烘直微金黃待用) (如沒有菠菜可選韓國大白菜或香港娃娃菜)
  • 5
    韓式鼓油及芝麻油比韓式粉絲難找,一般在港你可到尖沙咀金巴利街 (俗稱韓國街找到)、而韓式粉絲現在很多香港大型超巿可找到。
  • 6
    這一款便是我在韓式超巿內買到的約價HK$20.
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討論共 2 則

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可唔可以用其他豉油?

3 years ago
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作者回應

都可以,不過韓式味道冇一般鼓油咸、而且味道較為正宗!

2 years ago