韓式雞肉炒粉絲

韓式雞肉炒粉絲

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一個韓國家庭除了年糕最易吃到之食物，炒粉絲材料亦很簡單、、一般以蔬菜類為首，再加入點點肉絲便可原成，優點個人認為沒有中國粉絲『索水』、烹煮時更見手到拿來．．．

食材

洋葱

半個切絲

紅蘿白

適量切絲

菠菜

適量

芝麻油

適量

芝麻

適量

韓式鼓油

適量

韓式粉絲

適量

1
燒熱水開爐用滾水加少量油及鹽將已浸上20分鐘韓式粉絲放下熱水中煮數分鐘至淋身
2
用隔篩隔去水份，放在一個盛器上加入適量的韓式鼓油及芝麻油及芝麻
3
再開爐燒熱鑊放入洋葱爆炒，再加『雞肉』(用韓式鼓油、糖及少量芝麻油醃上30分鐘以上)、菜類、紅蘿白及放上適量的韓式鼓油炒至乾身，將所有食材放入回已(調好味之韓式粉絲盛器之內)、用器具撈至所有材料混合便大功告成。
4
(小記: 如果用上菠菜便要先用熱水加適量鹽及油煮起，除即放入冰水減溫、再用手 (揸乾) 冰水備用．．除此一般韓式作風配以蛋絲，而我個人喜歡流心蛋、所以為之改良、改良! (芝麻可用乾鑊烘直微金黃待用) (如沒有菠菜可選韓國大白菜或香港娃娃菜)
5
韓式鼓油及芝麻油比韓式粉絲難找，一般在港你可到尖沙咀金巴利街 (俗稱韓國街找到)、而韓式粉絲現在很多香港大型超巿可找到。
6
這一款便是我在韓式超巿內買到的約價HK$20.

小撇步

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2015/02/08 發表 5,363 瀏覽