鮪魚蔬菜粥
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這是清冰箱的簡易料理，適合早餐、宵夜。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
鮪魚罐頭
ㄧ罐
白飯
1碗半
紅蘿蔔
1/2條
綠花椰菜心
ㄧ個
山藥
一小段
蕃茄醬
3大匙
鹽
一小匙
芹菜
4-5根
芹菜葉
適量
市售高湯
一罐
白胡椒粉
適量
-
1熱鍋中炒紅蘿蔔絲，加入一半高湯、蕃茄醬
-
2食材：紅蘿蔔、菜心、山藥切絲，芹菜梗、葉、高麗菜葉切碎 -
3將2移入砂鍋，加入白飯煮4-5分至白飯變軟
-
4加入鮪魚罐頭、芹菜、高麗菜、山藥拌勻，煮約2分鐘，關火前加入芹菜葉碎、鹽、白胡椒粉拌勻即可
小撇步
1. 蔬菜建議加有茄紅素的紅蘿蔔、蕃茄等，且用炒的，茄紅素加熱後更易釋放；另外再加上任何綠色葉菜，紅紅綠綠，顏色比較漂亮。
2. 若稀飯較稀，可以用糯米粉加水勾芡增加濃度。