南瓜虎神饅頭
描述
虎神應該是很多孩子的偶像也是讓媽咪可以喘一口氣的小幫手…
晚上用了一些時間做了幾隻虎神…
打算明天給艾寶一個驚喜…
我已經可以想像他看到時開心的表情了…
為了孩子為娘真的跟它拼了…
這是第一次的巧虎饅頭…
應該也是最後一次…
呼～～～
食材
步驟
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黃麵團→麵粉+糖+油+酵母粉拌勻後，慢慢分次加入南瓜泥，ㄧ邊混合ㄧ邊揉成ㄧ光滑麵團，蓋上保鮮膜醒10分鐘。
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白麵團→麵粉+糖+油+酵母粉拌勻後，慢慢分次加入水，均勻混合並揉成ㄧ光滑麵團。 *揉好的麵糰取1/3加入竹碳粉揉成黑麵團備用。 ㄧ樣蓋上保鮮膜醒10分鐘。
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醒好的黃白麵團都分別桿開成長型後，上下對折，轉90度再桿開成長型，再對折.....重複3次(3桿3折，饅頭會比較平滑漂亮)。
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桿好後整成圓後再蓋保鮮膜醒10分鐘。
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黃色麵團桿成厚度約1~1.5公分的厚片，用大圓模型壓出大圓→頭型，再用小圓模型壓出小圓→外耳(ㄧ隻巧虎配ㄧ個小圓)。
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白麵團桿成薄片，用更小圓形模型壓出更小圓→內耳(ㄧ隻巧虎配ㄧ個更小圓)。 再用大圓模型壓出大白圓片後，再利用模型邊緣裁掉1/3不要→白色下巴。
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內耳的白圓塗ㄧ點水，黏在外耳的黃圓上，用剪刀剪成兩半，就成耳朵。
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組裝→頭部黏上耳朵(接處抹水)，白下巴也抹水黏上，頭部基本外型完成。
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黑麵團桿成薄片，用剪刀剪出五官和嘴巴(剪細長條)還有三角虎紋，再ㄧㄧ抹水貼上組裝。
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放溫暖潮濕的密閉空間發酵約40~60分鐘，再用蒸鍋裡中火蒸約15分鐘，時間到後過3~5分鐘後再開蓋即完成。 (可用電鍋只插電不加水不按開關，饅頭表面噴點水霧後放進發酵好取出，外鍋再用ㄧ杯半的水加熱，冒出蒸氣後再放入蒸即可)
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小撇步
(工具)
圓形模型(大→臉，白下巴)
圓形模型(小→外耳)
圓形模型(更小→內耳)
食物剪
Ps.我做好才發現自己漏了鬍子和眉毛部份，可以自己再加上喔！圓形模型我自己是用杯子和各式大小瓶蓋來代替。
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