古早味台式Q軟蛋餅(五分鐘料理)

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軟Q的蛋餅皮口感,配上蒜頭醬油在口中散發出鹹香的味道,絕對是滿滿的懷舊滋味。

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

低筋麵粉 1T
太白粉 1T
地瓜粉 1T
少許
適量
兩顆
醬油 少許
蒜頭 適量
  • 1 將低筋麵粉、太白粉、地瓜粉 (1:1:1)+少許鹽+ 水(約8T)攪勻 (覺得仍太稠可自己斟酌水量,不會有影響)
  • 2 將蔥加入步驟1.拌勻
  • 3 先下適量的"油",再將"上面步驟"直接加入平底鍋煎約1-2分鐘,此時可以將"2顆蛋"打入,再煎1-2分鐘。
  • 4 接著翻翻看皮的熟度,喜歡焦一點的朋友可以再煎久一點,最後將蛋餅捲起來切一切,淋上蒜頭醬油就完成嘍!
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小撇步

1.煎蛋餅時可以用豬油煎會更香喔
2.建議用不沾鍋的平底鍋煎會比較輕鬆

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2015/02/05 發表 1.0 萬 瀏覽

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