古早味台式Q軟蛋餅（五分鐘料理）
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1 將低筋麵粉、太白粉、地瓜粉 (1:1:1)+少許鹽＋ 水（約8T）攪勻 (覺得仍太稠可自己斟酌水量，不會有影響)
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2 將蔥加入步驟1.拌勻
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3 先下適量的"油"，再將"上面步驟"直接加入平底鍋煎約1-2分鐘，此時可以將"2顆蛋"打入，再煎1-2分鐘。
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4 接著翻翻看皮的熟度，喜歡焦一點的朋友可以再煎久一點，最後將蛋餅捲起來切一切，淋上蒜頭醬油就完成嘍！
小撇步
1.煎蛋餅時可以用豬油煎會更香喔
2.建議用不沾鍋的平底鍋煎會比較輕鬆
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