クリーミービーンズムージーアイススキン月餅
記述
中秋節がやってくる~ 今回はコンデンスミルクなどを使って氷のない月餅を作って食べましょう! Q味噌フィリングと練乳フィリングのソフトアイススキン、味は冷たくて柔らかくてベタベタ~超美味しいです。
《マイキッチン~その他の月餅関連レシピ》
【抹茶小豆菓子】
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【パンプキンクリームココナッツペストリー】
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1 人分の量
時間
材料
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もち米粉50グラム
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米麺で50グラム
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粉30グラム
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オリジナルコンデンスミルク30
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キャスター白砂糖(または純粋な粉砂糖)20グラム
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乳200グラム
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無塩クリーム30グラム
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調理したもち米粉(手粉用)約30グラム
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市販の低糖小豆ペースト250グラム
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市販の低糖緑豆ペースト180グラム
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オリジナルコンデンスミルク(フィリング)適量
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いちご練乳(フィリング)適量
手順
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すべての材料を準備します~ レシピは赤と緑豆ペーストの2つのフレーバーを作り、フィリングは赤と緑豆ペーストに加えて他の個人的なお気に入りのシングルフィリングに置き換えることもできます。 調理されたもち米粉~は、市場に出回っているいわゆるケーキパウダーで、作るときに「焦げ付き防止ハンドパウダー」として使用され、氷皮の充填が完了した後、調理されたもち米粉の薄層を浸してから成形します。 市販のケーキパウダーがない場合は、鍋に生もち米粉を適量入れ、火が通って少し変色するまで3~5分炒め、冷ましてからお使いください。
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【アイススキン作り】 もち米粉、米粉、小麦粉、キャスターシュガー、牛乳、練乳を混浴池に注ぎ~粒状になるまでよく混ぜてから、適当な容量の広い深皿に注ぎ、鍋で蒸して取っておきます。 個人の習慣に応じて~一般的な蒸し器を使用する(約20~25分)または蒸し器オーブンまたは伝統的な電気鍋蒸しを使用できますが、白い心が通さずに箸やシリコンヘラをかき混ぜて調理し、クラストの味に影響を与えないように完全に蒸す必要があります。
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パイ生地を蒸す隙間は、パイ生地の充填を処理できます~使用する月餅型のグラム数に応じて餡を分け、後で使用するために餡を1つずつこすります。 レシピは50グラムの月餅型を使用しているため、クラストとフィリングは1:1(つまり、25グラムのアイスクラスト/ 25グラムのフィリング)です 👉 《このレシピのサービングサイズ~全15個》 完成した餡玉を穴から押し出した後、ピーナッツライスほどの大きさの少量の練乳を絞り込み、丁寧に練り込んで丸めて練乳サンドイッチを完成させます。
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蒸したクラストを取り除き、シリコンヘラで混ぜ、熱いうちにクリームを加えて溶かします。 少し冷めてまだ温まったら、手のサンコーダーを持ってクラストをつかんでこねてクリームとクラストを完全に統合し、表面が滑らかになるまで約3~5分間生地をこねます。 他の味や色を作りたい場合は、クラストを練った後、他の食品着色料や天然野菜や果物の粉末を染料に加えることができます!
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このレシピでは、クラストの一部をイチゴフレーバーパウダーと混ぜてピンククラストを作り、小豆ペーストフィリング+ストロベリーフレーバーコンデンスミルクフィリングで包み、原色のパイクラストを緑豆ペーストフィリング+オリジナルのコンデンスミルクフィリングで包みます。 包んだ後、調理したもち米粉の薄層に浸し、型を押します。 (粉末が厚すぎる場合は、余分な粉末を払い落とし、金型を押すことができます)
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すべて終わったら、氷皮の月餅をよく密封したクリスパーボックスまたは1つずつ密封されたパッケージに入れ、ケーキボックスに入れて約3時間冷蔵してから、より美味しくお楽しみください!
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氷の皮の月餅の味覚期間は、クラストの味に影響を与えないようにするために2日以内に最もよく食べるために、冷凍保存が長くなる可能性があり、食べる前に解凍するために事前に冷蔵庫に移動する必要がありますが、クラストの味はわずかに劣ることは避けられません。
ヒント
➤もっと美味しく~ ぜひご来店ください。
✱マイキッチンの新しいトリック✱
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