- 蘆筍尖端的鱗片：鱗片應呈現緊貼狀，而非鬆散、凌亂狀。
- 外觀與纖維狀況：表面避免過粗老、乾硬，或有腐爛的情況。
- 氣味：稍微吸聞蘆筍氣味，由於蘆筍帶有水分不易保存，若有腐壞或臭味代表不新鮮。
蘆筍
蘆筍分為「白蘆筍」和「綠蘆筍」。蘆筍的嫩莖尚未突出地面，即被挖採的就是白蘆筍；白蘆筍伸出地面後，經陽光照射吸收葉綠素後，白蘆筍就成了綠蘆筍。蘆筍是輕食料理常見的食材，也可做成涼拌蘆筍沙拉、蘆筍炒蝦仁、蘆筍捲等料理。
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十分鐘上菜-豆豉香辣蘆筍牛柳
Lina /布魯媽媽大火翻炒出香香辣辣的牛柳和蘆筍，方便下飯又超好吃~~ 手忙腳亂時也可以輕鬆上菜唷:)) 更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛...
食材：牛後腿肉絲、蘆筍、蒜頭、辣椒絲、橄欖油、蒜末、李錦記豆豉香辣醬、醬油、米酒、糖
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Mimi♥香腸蘆筍沙拉(免烤箱)
咪咪愛料理這原本是一道烤箱料理，改用平底鍋一樣可以做出好吃的味道，而且更加省時，顏色豐富、多種口感，是能夠吃飽的清爽配菜，很適合節日上桌，聖...
食材：蘆筍(粗)、紅皮馬鈴薯(小顆)、小蕃茄、洋蔥、初榨冷壓橄欖油、檸檬汁、糖、鹽、黑胡椒、義式香草鹽
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米蘭式煎蘆筍配太陽蛋及花園沙拉（初榨橄欖油食譜）
台灣源味本舖這可是葉師傅對醬味食廚內部員工訓練所傳授的菜色喔！ 這道菜可以分解成幾個部分 A.花園沙拉 B.米蘭式煎蘆筍配太陽蛋 咱們一項...
食材：生菜、豆油伯鳳梨淳、頂級初榨橄欖油、豆油伯金豆醬油、蘆筍、番茄、蛋
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【粉豬兒】雪白菇炒蘆筍
粉豬兒清爽的好味道, 料理也簡單喔! (份量為2人份)
食材：蘆筍、雪白菇(其他菇類亦可)、蒜
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小廚娘系列*洋芋蘆筍塔佐鯖魚粒
Wawa Wagooly媽媽的朋友送了薄鹽鯖魚 利用簡單的食材做出了美味的料理
食材：奶油、馬鈴薯、薄鹽鯖魚、蔥、粗支蘆筍、黑胡椒、紅辣椒
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新鮮手工義大利麵佐雞肉蘆筍
Annina Cookbook廚房裡的新玩具!是製作義大利麵的壓麵機!!!!可以做手工義大利麵條(粗,細),義大利千層麵,義大利餃….等各種麵皮!!!! 馬上就...
食材：蛋、低筋麵粉、雞肉、蘆筍、蘑菇、鹽、大蒜
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魚子醬蘆筍蛋溫沙拉 【富發行創意料理】
富發小醬魚子醬蘆筍蛋溫沙拉~聽起來像高級餐廳才會出的菜，其實做法很簡單，擺盤超吸睛，魚子一顆顆在口中與蛋黃交融的美味更是難以言喻啊！
食材：雞蛋、蘆筍、富發魚子醬
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腰子貝炒蘆筍
匯鮮市集鮮甜好吃的腰子貝，加上脆綠的蘆筍 簡單快炒就很好吃喔！
食材：腰子貝、蘆筍、紅蘿蔔、蒜頭、油、太白粉、醋、味醂、米酒、胡椒粉、糖、鹽
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拉比尼亞廚房~蘆筍培根雞肉捲
拉比尼亞廚房冰箱裡存貨還有兩隻去骨雞腿肉，培根蘆筍也不缺，醬汁部份就來調個山葵沙拉醬吧！
食材：材料：去骨雞腿肉、培根、蘆筍、醃料：胡椒粉和米酒、裹粉：蛋、低筋麵粉和麵包粉、山葵醬汁：山葵醬、沙拉醬
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醬烤蘆筍豬肉捲
洪惠簡單易做又美味唷^_^
食材：五花肉片、蘆筍、四季燒烤醬
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香醬青蘆筍
Hannah Wu市面上一年四季都有青蘆筍，調個醬汁，淋在川燙好的蘆筍上，一道簡簡單單的小菜，就可以上桌了！（＾Ｏ＾）
食材：青蘆筍（細）、〔調味料〕芝麻醬、醬油、醋、糖、香油、蒜末
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Mimi♥烤培根蘆筍卷
咪咪愛料理培根飽滿的油脂加在任何蔬菜上，都能帶出開胃動人的香氣，鹹香味足的培根讓蔬菜不需要調味料就夠味！
食材：培根、蘆筍、小蕃茄、香草鹽
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咖哩烏龍炒麵
家樂福廚房在家享受時尚美味，鹹味的咖哩與Q彈滑嫩的烏龍麵，再打上一顆新鮮蛋黃點綴，滿足您的視覺與味蕾！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》...
食材：家樂福咖哩雞烏龍麵、蘆筍、蛋黃、紅蘿蔔絲、油
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蝦球姑姑香炒蘆筍
Stephenie Lo連續吃了2天的烤肉～今天要來清清腸胃囉!煮了一道"蝦球姑姑香炒蘆筍"～再加上另外兩道青菜及三項水果就成了晚餐!!!而好友們.......
食材：蘆筍、蝦仁、新鮮香菇、蒜頭、自製調味粉、鹽、蒜粒粉、黑胡椒粒、辣椒、米酒
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法式芥末羊排
簡單就好先煎羊排在送入烤箱烤,好吃的羊排配上美酒,您也可以在家享受到餐廳級的美味～
食材：法是芥末子醬、羊排好事多羊排、蘆筍、橄欖油
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【粉豬兒】番茄蘆筍
粉豬兒番茄酸酸甜甜的味道, 搭配蘆筍的清香, 好吃又健康的料理! (份量為2人份)
食材：蘆筍、番茄、蒜
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蘆筍肉捲
小芳芳幸福廚房鮮甜的蘆筍配上肉片，真棒 中秋快到了，這樣當烤肉的食材也很棒喔
食材：蘆筍、豬肉火鍋片、白芝麻、龜甲萬和露醬、龜加萬醬油、味霖、冰糖
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蘆筍燻肉水波蛋沙拉
家樂福廚房爽脆的綠蘆筍搭配香醇的蛋黃以及火腿、沙拉米，是受到大人小孩喜愛的前菜。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www....
食材：沙拉米、綠蘆筍、油、火腿、雞蛋
