料理時應縮短烹煮時間，以大火快炒，油脂包覆青菜不易快速變黑，起鍋前可加入一點檸檬汁，藉由檸檬酸延緩黑掉。
地瓜
相當營養的地瓜，膳食纖維出了名的豐富，它在各種蔬菜當中是營養榜首，也是十大抗氧化蔬菜之一，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求，且每100公克地瓜葉就含有3.1公克纖維質。料理方式也非常多變化，不論煎烤煮炸，都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
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- 表面平滑沒有發芽
- 沒有蟲蛀或受損的凹洞
- 鬚根不要太多
找更多「地瓜」：
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黑糖地瓜燒肉
蜜塔木拉現在正是地瓜又便宜又好吃的時節，把地瓜和五花肉結合在一起，做成一道甜甜鹹鹹的肉料理。醬汁使用黑糖，利用香煎五花豬肉的油脂，使豬肉、...
食材：五花豬肉塊、地瓜、黑糖、水、酒、醬油、蒜頭、紅辣椒、花椒粒、黑胡椒粒
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地瓜馬鈴薯煎餅－小氣廚房 全素高速救火版
奧地利寶盒在歐洲，馬鈴薯煎餅，既可作為正菜，也可以是副餐。是個特別受人喜愛的菜點。 這裡介紹的馬鈴薯煎餅是個全素的“救火版”－可以在十分鐘...
食材：地瓜、馬鈴薯、洋蔥、蒜末、鹽、胡椒、麵粉、沙拉油（煎餅用）
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地瓜飯
蜜塔木拉微微涼意的早晨，散發著蒸氣，飄著地瓜香和白飯香的廚房，想到肚子就咕嚕叫了。 熱呼呼的古早味的地瓜飯，人人都愛，簡單的小撇步，讓地瓜...
食材：白米、水、地瓜、塩、昆布（乾）、芝蔴
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古早味蕃薯粿
忘憂草古早味點心~ 煎的焦香的蕃薯粿一口咬下外酥內軟Q 滿滿的地瓜香喔! 外面賣的地瓜粿的含油量有點恐怖~ 自己動手做健康看的見~
食材：地瓜、木薯粉、砂糖、油
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金平風炒地瓜絲
蜜塔木拉地瓜現在正是最甜美的時節，金黃色的地瓜充滿著濃濃的秋意，說到日本人最愛的地瓜料理，腦袋第一個浮現的就是「金平地瓜」。 金平指的是...
食材：地瓜、沙拉油、麻油（炒香用）、黑糖（一般砂糖亦可）、醬油、料理酒、味醂、麻油（最後淋上）、芝蔴粒（最後加）、辣椒丁（省略可）、辣椒醬（省略可）
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薑香地瓜糊芝麻湯圓
ivy甜香的地瓜, 配著濃濃的芝麻湯圓, 哎唷, 怎麼會這麼的搭呀? 太好吃了~
食材：地瓜、薑、芝麻湯圓、清水、砂糖
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KPOP歌手喜歡的韓式拔絲地瓜, 맛탕
在台北的韓國餐桌我很喜歡做菜也喜歡KPOP歌手 我常常看他們的節目和訪問知道他們喜歡什麼菜, 這些菜在家也可以做 現在我就跟你分享IU和A Pin...
食材：地瓜、糖
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萬聖節小點心─地瓜眼球
ching「不給糖，就搗蛋！」大家還記得萬聖節小朋友一定要說的話嗎？哎呀！小朋友玩下來也累了的時候，就來點地瓜眼球吧，讓這群小妖怪們填填肚子...
食材：地瓜、中筋麵粉、樹薯粉、玄米油、砂糖
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你還沒學到這些：
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太陽蛋起士地瓜
蘋果愛料理今天的太陽公公不見了，沒關係，自己來做人造小太陽吧！這種做法，有焗烤地瓜的美味，卻沒有焗烤地瓜的油膩感。起士的鹹香可帶出地瓜的香甜...
食材：地瓜、低脂起士片、生雞蛋、黑胡椒、白胡椒
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一人料理--地瓜/番薯蛋糕
Nicole Cheng今天難得早上不用早起去上學就決定弄一個番薯蛋糕做早餐，雖然說是蛋糕，但卻是一個很健康營養滿分而且很好吃的食品:) 做法也相當簡單，...
食材：番薯、蜜糖、蛋、牛奶、低筋面粉
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地瓜酥
麻麻的艾寶樂園好不容易哄睡艾寶後攤在沙發轉著電視... 突然好想泡杯奶茶配個餅乾... 但又好懶的搞麵糰那些.... 想到廚房有幾條婆婆給的甜地...
食材：地瓜(小)、砂糖
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ㄚ芬的小廚房--QQ地瓜球
芬姐幸福廚房（幸福2+2）寶貝們最愛的QQ的地瓜球，每次去夜市買都不夠吃，所Y芬我就自已來做，每次都是秒殺，過一段時間寶貝就會說媽媽做地瓜球給我吃啦，所以經...
食材：地瓜泥、番薯粉、糖、油、熱水
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<甘梅薯條>
<IVON醬的簡單‧美食‧料理>才半根地瓜，就可以炸出一盤 雖然自已炸麻煩了點 不過油絕對不是回收~是吧? 好吃好吃~
食材：地瓜、麵粉、水、甘梅粉
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紫地瓜ＱＱ
莎莎的手作幸福料理利用紫地瓜粉做成夢幻紫的QQ圓, 晶瑩剔透的, 好看又好吃。絕無添加人工色素喔!! 吃了更安心
食材：地瓜粉、紫地瓜粉、糖、水
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地瓜豆渣甜餅~冷吃熱吃風味不同唷！
單身廚房簡單的美味，豆渣是很營養的食材，但它的味道不是每個人都能接受，利用地瓜的香甜味壓過豆渣味，連寶寶也能當手指食物唷！這是一道大小通吃...
食材：肥短地瓜、熟豆渣、冷開水、麵粉、砂糖
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家用小烤箱之烤番薯(地瓜)
單身廚房想吃烤地瓜嗎？家用小烤箱也能做。連皮也能一起吃，每年做這道每年吃光光。 若吃不完就拿去冷凍吧！當做冰心地瓜，一樣超好吃。
食材：肥短地瓜
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簡易版蜜地瓜
忘憂草冷冷的天總會想起他(蜜地瓜) 甜蜜蜜的滋味配上一杯熱熱的烏龍茶~ 讚! 傳統都是用全糖水將地瓜慢慢蜜煮~ 太甜又不方便製作~ 試試...
食材：地瓜、砂糖、麥芽、檸檬
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♡宛の寶寶”食“堂 ✿ 地瓜米糊
宛宛地瓜米糊甜甜的，寶寶接受到很高，一口接一口。但是地瓜粥吃多了會漲氣喔！請依寶寶情況自行斟酌份量。(๑・‿・๑)
食材：水、地瓜泥、煮好的白粥
