料理時應縮短烹煮時間,以大火快炒,油脂包覆青菜不易快速變黑,起鍋前可加入一點檸檬汁,藉由檸檬酸延緩黑掉。
地瓜

相當營養的地瓜,膳食纖維出了名的豐富,它在各種蔬菜當中是營養榜首,也是十大抗氧化蔬菜之一,每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足一個人一天的維生素A、C、E及鐵的需求,且每100公克地瓜葉就含有3.1公克纖維質。料理方式也非常多變化,不論煎烤煮炸,都能吃出地瓜香甜又鬆軟的獨特美味。
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- 表面平滑沒有發芽
- 沒有蟲蛀或受損的凹洞
- 鬚根不要太多
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馬鈴薯蕃薯濃湯
Olivia的懶散煮意不加奶油和牛奶的濃湯,避開熱量也要很好喝!
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秋季限定版─地瓜燒雞
ching秋季最美味的蔬菜就是這香甜的地瓜,鬆軟綿密的口感,除了甜食最美味之外,拿來燒煮雞肉更對味,鹹香的滋味,在嘴裡化開的綿,搭配雞肉的香...
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- 20 分鐘
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自製美味高纖地瓜圓
ching在這地瓜當季的時份,使用地瓜來做地瓜圓是最幸福的甜品嘍,當蒸熟的地瓜搭配二分之一量的樹薯粉來拌,少量的砂糖,完全以輕食方式烹調,不...
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- 30 分鐘
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地瓜球
Ruby Lee食材:地瓜、砂糖、太白粉
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夜市美食-蜜地瓜
ching想吃蜜地瓜很簡單,我喜歡小小條的地瓜拿來用麥芽蜜煮,使用燜煮不用花很多時間,加上麥芽不甜的特性,煮好的蜜地瓜綿密鬆軟,不太甜的搭配...
食材:小條地瓜、麥芽
- 20 分鐘
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寶寶食譜【地瓜起司Q餅】
小龍副食品實驗室三種食材輕鬆完成美味的地瓜Q餅,口感QQ軟軟和食材天然的香甜滋味,加入起司內餡、煎好起司溶化的濃郁香氣美味更加分~ 更多菜色請到小...
食材:地瓜、地瓜粉、起司
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(韓式)拔絲地瓜 고구마맛탕
lulu剛好家裡有材料,加上有買一本書,書上有出現這道料理,心想這在台灣也有的東西,若是用韓式的方法料理出來會不會口感不一樣,而且在外面買...
食材:地瓜、蜂蜜、白芝麻粒、黑芝麻粒
- 30 分鐘
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九份地瓜圓
sharry天氣漸涼 來一碗熱熱的紅豆地瓜圓 甜甜的,QQ的 真好吃!!
食材:地瓜、木薯粉
- 45 分鐘
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你還沒學到這些:
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麻油栗子地瓜炊飯
♡安夏の手作人妻食堂♡昨天做的栗子地瓜甜湯,利用同樣的食材,只是不同的調味就能變成另一道暖身又好吃的正餐"麻油炊飯" ♡安夏の手作人妻食堂♡ www....
食材:米、栗子、地瓜、麻油、米酒、水、鹽、老薑、香菜
- 30 分鐘
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栗子地瓜甜湯
♡安夏の手作人妻食堂♡秋天的栗子搭配地瓜和老薑,加入糖調味,就是碗暖呼呼的栗子薑湯^^ ♡安夏の手作人妻食堂♡ www.facebook.com/An...
食材:栗子、地瓜、老薑、有機蔗糖(冰糖.黑糖)、水
- 30 分鐘
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無敵簡單之烤番薯(烤地瓜)
MinaSan明儀小館自己烤地瓜,便宜又簡單,雖費時了些,但趁烤地瓜時順便做該做的工作,工作完成時就有熱熱的烤地瓜可享用囉~
食材:中小型地瓜
- 90 分鐘
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爆漿起司地瓜球
♡安夏の手作人妻食堂♡升級版的夜市小吃~起司地瓜球~看看這內餡,超誘人!非常好吃喔~ ♡安夏の手作人妻食堂♡ www.facebook.com/Ans...
食材:地瓜、木薯粉(地瓜粉)、細糖、艾曼塔瑞士起司
- 10 分鐘
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黑糖地瓜燒
sandra宅在家的幸福料理秋季是地瓜的採收期 用地瓜來做香香甜甜的 ~ 地瓜燒 將地瓜蒸熟搗成泥 回填地瓜皮內 再放入烤箱烘烤 就是香甜美味的地瓜燒 加入...
食材:地瓜 (中型)、黑糖、鮮奶、無無鹽奶油、蛋黃
- 60 分鐘
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芋頭地瓜雙色水晶粿籤_電鍋料理
18食堂♥︎鋪滿芋頭絲的長形芋頭粿籤,向來是鹹酥雞攤和滷味攤的熱門商品。我多加了番薯絲在裡頭,嚐起來有著番薯的甜,也有著芋頭的香,多了更多的膳...
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- 45 分鐘
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地瓜紅豆派
野犬鬆軟香甜可口的地瓜,搭上令人朝思暮想的紅豆,真是幸福完美的甜點。 我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixn...
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- 60 分鐘
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香脆黑芝麻地瓜餅乾
肉桂打噴嚏秋天不光是栗子,地瓜也是代表性食材,特別喜歡有紫紅色邊邊的金時地瓜,皮特別薄,要很小心撕,才不會把黃橙橙的地瓜肉撕掉(不行的)。 ...
食材:材料、低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、蛋黃、地瓜(熟)、紫芋粉、黑芝麻粒
- 60 分鐘
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栗子地瓜燒
肉桂打噴嚏秋天來囉,完全對栗子沒有抵抗力,特別喜歡鬆鬆甜甜的口感,除了直接吃(最過癮),拿來製作各式料理也很適合這小點心我常常吃,作法很簡單...
食材:地瓜、三盆糖、蛋黃、無鹽奶油、白芝麻、熟栗子
- 30 分鐘
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麻油醬燒地瓜
Feng Lin地瓜除做甜食外,以鹹甜口味料裡也很適合;加入麻油、醬油提香,帶出地瓜的香甜,鹹甜鹹甜的,非常好吃,可當小點心、也可當餐中的小菜,都...
食材:地瓜、老薑、一般食用油、麻油、醬油、黑芝麻(熟)
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