地瓜紅豆派

447 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

鬆軟香甜可口的地瓜,搭上令人朝思暮想的紅豆,真是幸福完美的甜點。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

地瓜 3個470g
奶油 30g
鮮奶 60cc
紅豆 120g
香草莢(選用) 1根
2顆
砂糖 40g
適量
肉桂粉、荳簆粉 各半小匙
  • 1 將地瓜洗淨,放入冷水鍋,煮約40分鐘將地瓜煮熟。煮至可用竹簽輕易穿入地瓜。
  • 2 將地瓜去皮,放入盆內。趁熱加入奶油和糖,將地瓜泥拌好。
  • 3 將已經煮好的紅豆加入地瓜泥。
  • 4 加入鮮奶、打散的雞蛋及荳簆粉、肉桂粉。加一點鹽可以讓風味更豐富。也可再加入一點香草籽或香草精。
  • 5 事先備好兩個7吋生派皮,將地瓜泥餡倒入派盤。
  • 6 預熱好烤箱,以180℃烤40分鐘,烤到派面變為金黃微焦。
贊助

小撇步

要更濃郁可以將鮮奶改成鮮奶油。
紅豆不要煮太爛,維持顆粒形狀較好。

2016/10/02 發表 1.1 萬 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

奶油是哪種呢

1 年前
user_avatar
作者回應

無鹽奶油

1 年前
user_avatar

雞蛋要多少呢

1 年前
user_avatar
作者回應

漏打了一些材料,謝謝提醒!

1 年前