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鬆軟香甜可口的地瓜,搭上令人朝思暮想的紅豆,真是幸福完美的甜點。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
地瓜
3個470g
奶油
30g
鮮奶
60cc
紅豆
120g
香草莢(選用)
1根
2顆
砂糖
40g
適量
肉桂粉、荳簆粉
各半小匙
  • 1
    將地瓜洗淨,放入冷水鍋,煮約40分鐘將地瓜煮熟。煮至可用竹簽輕易穿入地瓜。
  • 2
    將地瓜去皮,放入盆內。趁熱加入奶油和糖,將地瓜泥拌好。
  • 3
    將已經煮好的紅豆加入地瓜泥。
  • 4
    加入鮮奶、打散的雞蛋及荳簆粉、肉桂粉。加一點鹽可以讓風味更豐富。也可再加入一點香草籽或香草精。
  • 5
    事先備好兩個7吋生派皮,將地瓜泥餡倒入派盤。
  • 6
    預熱好烤箱,以180℃烤40分鐘,烤到派面變為金黃微焦。
小撇步

要更濃郁可以將鮮奶改成鮮奶油。
紅豆不要煮太爛,維持顆粒形狀較好。

2016/10/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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奶油是哪種呢

2 years ago
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作者回應

無鹽奶油

2 years ago
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雞蛋要多少呢

2 years ago
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作者回應

漏打了一些材料,謝謝提醒!

2 years ago