九份地瓜圓

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天氣漸涼
來一碗熱熱的紅豆地瓜圓
甜甜的,QQ的
真好吃!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

地瓜 250g
木薯粉 90g
  • 1 地瓜去皮、切塊,放入電鍋蒸熟
  • 2 將蒸熟的地瓜搗成泥
  • 3 將木薯粉倒入地瓜泥中
  • 4 用手搓揉混合成為一個均勻的麵團,混合過程如果麵團太乾可以加少量的水
  • 5 將混合均勻的地瓜麵團搓成長條狀
  • 6 用刀子或是切麵板將地瓜麵糰切成適合大小
  • 7 完成後放到滾水中煮,煮到地瓜圓變大膨脹浮在水面上即可撈起
  • 8 將煮好的地瓜圓放到碗中,可以加適量的糖水或是紅豆湯、豆花…即完成
  • 9 地瓜圓當天沒有煮完可以灑一點太白粉在切好的地瓜麵糰上,避免沾黏,再放冷凍庫冷凍保存
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小撇步

※地瓜圓的口感及味道取決於食材份量及木薯粉的用量,可自己斟酌調整
※木薯粉就是樹薯粉也就是以前說的地瓜粉

2016/11/04 發表 9,254 瀏覽

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討論共 1 則

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蒸完會有水,要倒掉嗎?

7 個月前
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作者回應

水可以不倒掉,木薯粉的份量要增加

7 個月前