酵母食譜

親子手作：紅豆麻吉麵包-年糕版

利用拜拜的紅豆年糕，做出和麵包店一樣的紅豆麻吉麵包， 很適合親子同樂

食材：高筋麵粉、奶粉、水、酵母、糖、鹽巴、紅豆年糕

迷你溫莎麵包（小烤箱）

之前掀起一陣熱潮的溫莎麵包，看起來真的很好吃的樣子，看了其他小廚們分享好像不會太難，就來試試看純手工和小烤箱能不能也成功哦～嘗試完...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、白砂糖、鹽巴、蛋黃、水、速發酵母、無鹽奶油、隔水融化無鹽奶油、糖粉

潘娜朵妮-聖誕麵包【麥典實作工坊】

潘那朵尼是著名的義大利聖誕水果麵包，甜漬的水果乾透出馥郁的果香與奶香，迷人的不得了，每到12月聖誕節麵包店推出總會供不應求，現在在...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、糖、防潮糖粉、鹽、珍珠糖、即發乾酵母、聖誕緞帶、蛋、牛奶、奶油、酒漬果乾

紅棗 bagel

較乾的發酵麵糰，包進去核切丁的紅棗，水煮後220度烤25分鐘。bagel 特殊的口感中帶有紅棗的香氣與甜味。

食材：高筋麵粉、水、糖、鹽、速發酵母、紅棗、無鹽奶油

鮮奶油吐司

因為不想讓寶寶吃到太多食品添加物，所以很積極的尋找食譜做點心。這個食譜是參考“Judy 烘焙亂亂玩”，但我只有成長奶粉，所以我用桂...

食材：高筋麵粉、水、速發酵母、糖、夏日穀珍1包、鮮奶、動物性鮮奶油、有鹽奶油

味噌雜糧饅頭

帶點日式風味的養生饅頭,而且隨著不同口味的味增,能賦予饅頭不同的日式風味唷^^

食材：中筋麵粉、雜糧粉、味增、豆漿、酵母、糖

花式饅頭~4

我家的早餐大都是包子或饅頭，又因為不想讓家人吃膩，所以常常變化口味及樣式。常變化圖案，就會自行做出很多不一樣又好看、有趣的花樣。 ...

食材：中筋麵粉、糖、酵母粉、水、紫色地瓜泥、鹽

全麥餐包

本食譜約可做6個餐包 IG:pei_hua712 不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤！ FB粉絲專頁: https://w...

食材：麥典麵包專用粉、未熟化生小麥粉、速發乾酵母、鹽、糖、沙拉油、水、全蛋蛋液

生煎包

生煎包、水煎包兩種傳統小吃都是生的包子，也都用水去煎，生煎包裡面的餡料以肉為主，菜為輔，皮比較薄，表面通常有芝麻，僅一面煎焦黃；水...

食材：豬絞肉、原生韭菜 五香粉1小匙、中筋麵粉、高麗菜、乾燥速發酵母、水、紹興酒、胡椒、鹽、鹽、白醋、薑末、糖、香油、橄欖油、白芝麻

溫莎麵包#免基發#簡易省時

前陣子烘焙社團很紅的溫莎麵包，只要發酵一次，免去基本發酵的等待時間，方便快速又好吃。 打好麵糰，靜置鬆弛，很快就可以分割整形，進行...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、奶粉、鹽巴、蛋黃、水、速發酵母、無鹽奶油、融化無鹽奶油、糖粉

花式饅頭~2

我家的早餐大都是包子或饅頭，又因為不想讓家人吃膩，所以常常變化口味及樣式。常變化圖案，就會自行做出很多不一樣又好看、有趣的花樣。 ...

食材：中筋麵粉、糖、酵母粉、水、紫色地瓜泥、鹽

抹茶紅豆吐司（12兩）

食材：高筋麵粉、抹茶粉、鹽、糖、酵母、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、紅豆餡

台式蔥花麵包

經典的台式麵包口味，青蔥香氣逼人，令人食指大動

食材：高筋麵粉、奶粉、青蔥、細砂糖、鹽、全蛋、酵母、胡椒粉、豬油、鮮奶、水

豬排包

早餐麵包系列ψ(｀∇´)ψ 今次懶得開水波爐發酵了 麵團的詳細製作步驟在我另一個食譜(´･_･`)

食材：麵粉、糖、豬排、鹽、甜酒釀、酵母、自製燒汁、油、水

天然酵母黑糖麵包

用水克菲爾做的天然酵母麵包，比用什麼某燕子酵母做的更鬆軟好吃 ，讓我大吃一驚，又沾沾自喜，，，，而且也不用吃不知道是什麼製造的酵母...

食材：天然酵母種、高筋麵粉、低筋麵粉、黑糖、無鹽牛油、水、任何乾果.葡萄乾.紅莓.核桃

花式饅頭~3

我家的早餐大都是包子或饅頭，又因為不想讓家人吃膩，所以常常變化口味及樣式。常變化圖案，就會自行做出很多不一樣又好看、有趣的花樣。 ...

食材：中筋麵粉、糖、酵母粉、水、紫色地瓜泥、鹽

蕃茄堅果饅頭

下雨天！冰箱裡的蕃茄多又多，想辦法要把它消掉，最快速的方法除了蕃茄醬、蕃茄果汁，我又想到拿來做饅頭啦！ 淡淡的粉紅橘色，饅頭吃不出...

食材：各類堅果、蕃茄原汁、中筋麵粉、速發酵母粉、糖、鹽、油