台式蔥花麵包


頭城DOC
10 食譜 12 粉絲
限12字

經典的台式麵包口味,青蔥香氣逼人,令人食指大動

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
15g
100g
5g
5g
100g
100g
130g
青蔥餡料
200g
2小匙
1個
些許
些許
表面蛋液
1顆
  • 將麵糰的材料混合並攪拌均勻後,發酵40分鐘

    將麵糰的材料混合並攪拌均勻後,發酵40分鐘

  • 將發酵好的麵糰分成每份60g的大小

    將發酵好的麵糰分成每份60g的大小

  • 將分好的麵糰放在烤盤上並壓成圓餅狀

    將分好的麵糰放在烤盤上並壓成圓餅狀

  • 將壓好的麵糰拿去發酵30分鐘

    將壓好的麵糰拿去發酵30分鐘

  • 將蔥切成小段後,與餡料的其他材料混合並攪拌均勻

    將蔥切成小段後,與餡料的其他材料混合並攪拌均勻

  • 將發酵好的麵糰取出並在麵糰上方用剪刀剪出十字並塗上蛋液

    將發酵好的麵糰取出並在麵糰上方用剪刀剪出十字並塗上蛋液

  • 將蔥花放入剪出的十字開口中

    將蔥花放入剪出的十字開口中

  • 將放好蔥花的麵糰放入烤箱烘烤,上火210度、下火170度、烤10分鐘後,翻面並轉為上火180度、下火150度、烤5分鐘後,即可出爐

    將放好蔥花的麵糰放入烤箱烘烤,上火210度、下火170度、烤10分鐘後,翻面並轉為上火180度、下火150度、烤5分鐘後,即可出爐

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留言

共 2 則

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  • 陳郁俐
    陳郁俐
    請問麵糰都不用加奶油嗎?
  • 無尾熊
    無尾熊
    請問如果烤箱沒有上下火分開,溫度要怎麼用呢?

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