抹茶紅豆吐司（12兩）
步驟
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全部材料除無鹽奶油及紅豆餡外放入攪拌鋼攪拌。 註:牛奶不要一次下完，試麵粉吸水量調整。
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🔺攪拌時間參考:1速混合(3分鐘)→4速(8分鐘)→可拉出初步薄膜後下無鹽奶油→1速混合(3分鐘)→4速(3分鐘)。 ✅麵團完成時可拉出薄膜。
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蓋上濕布並以噴水瓶在麵團表面噴些水防止乾燥，做一次發酵60-90分鐘，天氣冷可用烤箱的發酵功能，讓麵團變兩倍大。 *圖片為發酵前狀態。
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一次發酵完成
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一次發酵完成後，將麵團平均分割成3等份(每塊約156g),滾成圓形蓋上保鮮膜休息15分鐘。
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▫️取一麵糰桿開，長度約一桿麵棍長。 ▫️將桿好的麵糰翻面後撲上紅豆餡，周圍不要抹到不然不好黏合。
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將三條包餡麵糰以三股辮方式整形。
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放入12兩烤模進行第二次發酵至八、九分滿，時間約60-90分鐘。
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發酵完成✅刷上蛋液撒些許黑芝麻裝飾。 🔸上下火170/200度，放底層，烤35-40分鐘，中間上色可蓋上鋁箔或是上火降至160度，避免上色過度。 註:烤溫僅供參考，每台烤箱特性不同哦
