自製麵包

維也納奶油夾心麵包(中種法)

維也納奶油夾心麵包之前超級熱門的.麵包體使用中種法製做真的很濕潤Q軟~壓下去還會回彈喔~ 參考配方Carol 自在生活 http:...

食材：高筋麵粉、速發酵母、中種麵團、冰全脂鮮奶、無鹽奶油、溫水、低筋麵粉、細砂糖30g、全脂奶粉20g、煉乳、細砂糖15g、鹽、冰無鹽奶油

【鮮奶小餐包】 低溫發酵x柔軟牽絲

會牽絲的小餐包 適合搭配早晨的陽光與鳥叫聲 輕鬆上手不麻煩 【甜在心】 ♥ ♥ ♥ 【麻煩度】 ♥ ♥

食材：高筋麵粉、鮮奶油、鮮奶、鹽、糖、酵母粉、奶油、蛋黃

奶酥地瓜甜麵包--8粒

食材：地瓜、蜂蜜或砂糖、奶油、糖粉、奶粉、鹽、高筋麵粉、速發酵母、鮮奶+1粒全蛋、無塩奶油、細砂糖

元氣鮮奶麵包

一口咬下，口中充滿著牛奶的香氣，鬆軟中又帶著嚼勁，讓人忍不住一口接一口~

食材：高筋麵粉、白神酵母、細砂糖、鮮奶、鹽、無鹽奶油

小熊維尼的蜂蜜點心

蜂蜜蛋糕捲在麵包裡，香氣四溢，口感多變化！可以試看看喔！

食材：高筋麵粉、糖、蜂蜜、鹽、酵母、牛奶、奶油、蜂蜜蛋糕

煉乳餐包

麵糰中加入煉乳，再利用低溫慢慢烤出的麵包，真的好鬆軟又香醇～

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、鮮奶、煉乳、無鹽奶油、酵母粉

可可葡萄Pain

可可顏色與香氣,葡萄乾淡淡的酸甜滋味,美妙組合~

食材：高筋面粉、可可粉、鹽、蜂蜜、橄欖油、水、速發酵母、葡萄乾

墨西哥麵包

食安問題愈來愈嚴重 可以的話一定自己動手做麵包 這是第一次試作墨西哥麵包 很成功哦! 材料參考周老師「天然手作麵包101道」的食譜...

食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】牛奶、【麵團】高筋麵粉、【麵團】低筋麵粉、【麵團】牛奶、【麵團】雞蛋、【麵團】細砂糖、【麵團】鹽、【麵團】無鹽奶油、【麵團】速發酵母、【蛋糕糊】細砂糖、【蛋糕糊】無鹽奶油、【蛋糕糊】低筋麵粉、【蛋糕糊】雞蛋(全蛋液)、表面裝飾-烘焙用巧克力

蔥花熱狗麵包

第一次學做中種麵團來做麵包,真的好軟好好吃!

食材：清水、速發酵母、高筋麵粉、中種麵團全部、低筋麵粉,、全脂奶粉、牛奶、細砂糖、鹽、橄欖油、熱狗、全蛋液、青蔥、雞蛋

牛奶哈斯麵包

採液種方式做成的麵團，因為經過長時間冷藏發酵，水分含量較多，組織也更綿密，而且比中種法更節省製做時間，對於上班族的我來說，真的是相...

食材：【液種】高筋麵粉、【液種】水、【液種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】煉乳、【主麵團】牛奶、【主麵團】細砂糖、【主麵團】鹽、【主麵團】無鹽奶油、【主麵團】速發酵母、【表面裝飾】全蛋液、【表面裝飾】無鹽奶油

亞麻仁籽法國麵包

添加了亞麻仁籽的法國棍子麵包，咀嚼時帶著芳香及亞麻仁籽在口中彈跳的美妙口感，越嚼越有味呢！ 詳細步驟圖解請參考部落格內文>...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、冰水、水、有機亞麻仁籽、岩鹽、速發酵母粉

OREO餅乾也可以做巧克力吐司

OREO餅乾也可以做巧克力吐司 詳細步驟可看：http://nellydyu.pixnet.net/blog/post/3909...

食材：高筋麵粉、冰水、奶油、鹽巴、酵母-、OREO餅乾

竹炭乳酪大蒜吐司-パンの(胖)鍋製麵包機

黑色的竹炭麵包看起來十分特別， 有別於平時常見的白淨吐司... 為家人增加了些許吃麵包的樂趣.... 大蒜與乳酪...超搭的！ ...

食材：胖鍋MBG-020、高溶點乳酪丁、大蒜醬、鮮奶、橄欖油、鹽、竹炭粉、高筋麵粉、酵母粉

簡易迷你軟法麵包

我們家分成二派，有人喜歡吃柔軟的麵包，有人愛有嚼勁麵包，我，就是愛法國麵包扎實的口感，但，更追求軟法麵包外層酥脆、內部細緻的好滋味...

食材：材料份量、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、無鹽奶油、溫水、即溶酵母、麵粉、水

麵包機+手工~枸杞地瓜饅頭

營養學家提倡多食用枸杞，既可抗老延年，又能防癌、抗癌。 妙用無窮的地瓜 ~「地瓜連皮吃？能吃嗎？」地瓜皮屬鹼性，可以幫助人體調整為...

食材：中筋麵粉、水、地瓜、枸杞、南瓜子、乾酵母粉

約克夏布丁by戀戀家

約克夏布丁其實是一種簡易麵包，不用費時發酵和揉麵就作的出來。可以佐肉汁也可以搭配甜點，杯子狀的外表很樸實，香氣也十分迷人。 歡迎...

食材：中筋麵粉、蛋、鮮奶、沙拉油、鹽、糖

紅豆/紫薯甜麵包

這星期天幫教會主日學準備早餐，搭配的姐妹提供涼麵,所以我來一款甜麵包，紅豆，紫薯餡都有。只怕太豐富了，吃飽後上課打瞌睡哩！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、全蛋、細砂糖、鹽