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不老媽的料理情事
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紅豆/紫薯甜麵包

紅豆/紫薯甜麵包

描述

這星期天幫教會主日學準備早餐,搭配的姐妹提供涼麵,所以我來一款甜麵包,紅豆,紫薯餡都有。只怕太豐富了,吃飽後上課打瞌睡哩!

份量

10 人份

食材

步驟

  • 將一條紫薯切片入蒸鍋蒸熟後搗碎,趁熱拌入1/2杯奶油及3/4 杯細砂糖, 拌好後放涼備用

    將一條紫薯切片入蒸鍋蒸熟後搗碎,趁熱拌入1/2杯奶油及3/4 杯細砂糖, 拌好後放涼備用

  • 麵包機設定為麵糰 (dough), 依序加入牛奶、全蛋、麵粉 (高低筋依比例混合)、酵母,細砂糖、鹽、奶油。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。
將麵糰分成十四分,再度發酵十五分鐘。

    麵包機設定為麵糰 (dough), 依序加入牛奶、全蛋、麵粉 (高低筋依比例混合)、酵母,細砂糖、鹽、奶油。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。 將麵糰分成十四分,再度發酵十五分鐘。

  • 將發酵後的麵糰用手打出空氣,再壓平後包入紫薯或紅豆餡 (我用罐裝紅豆因此不另贅述).

    將發酵後的麵糰用手打出空氣,再壓平後包入紫薯或紅豆餡 (我用罐裝紅豆因此不另贅述).

  • 包好後再度發酵四十分鐘,麵糰會發至2~3倍大。 將發好的麵糰塗上蛋水,撒上芝蔴,華氏350度烤十八分鐘即可出爐。

    包好後再度發酵四十分鐘,麵糰會發至2~3倍大。 將發好的麵糰塗上蛋水,撒上芝蔴,華氏350度烤十八分鐘即可出爐。

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不老媽的料理情事 7 食譜 5 粉絲

養大了兩個小孩,真正進入了所謂的空巢期。現在工作出差以外的時間,我喜歡研究美食,力求成品精緻、美觀、可口。更有時興之所至,在桃子盛產的夏季,親手製作桃子果醬,寄去給在柏克萊讀書的女兒; 或新蒸了包子,開三個小時的車送去给在鄰城上班的兒子 生命中有許多美好,值得我們認真地去珍惜。享受生命,珍惜當下,多好啊!

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留言

共 1 則
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  • 請問麵包底紙放涼時不需拿掉嗎🙏🏻

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