紅豆/紫薯甜麵包

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這星期天幫教會主日學準備早餐,搭配的姐妹提供涼麵,所以我來一款甜麵包,紅豆,紫薯餡都有。只怕太豐富了,吃飽後上課打瞌睡哩!

食材 (10 人份

高筋麵粉 一又五分之四杯
低筋麵粉 五分之一杯
牛奶 三分之二杯
全蛋 一個
細砂糖 2 Tbsp
少許
  • 1 將一條紫薯切片入蒸鍋蒸熟後搗碎,趁熱拌入1/2杯奶油及3/4 杯細砂糖, 拌好後放涼備用
  • 2 麵包機設定為麵糰 (dough), 依序加入牛奶、全蛋、麵粉 (高低筋依比例混合)、酵母,細砂糖、鹽、奶油。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。 將麵糰分成十四分,再度發酵十五分鐘。
  • 3 將發酵後的麵糰用手打出空氣,再壓平後包入紫薯或紅豆餡 (我用罐裝紅豆因此不另贅述).
  • 4 包好後再度發酵四十分鐘,麵糰會發至2~3倍大。 將發好的麵糰塗上蛋水,撒上芝蔴,華氏350度烤十八分鐘即可出爐。
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2014/09/29 發表 2,525 瀏覽

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請問麵包底紙放涼時不需拿掉嗎🙏🏻

5 個月前