紅蔥頭

澎湖粽子（南部粽）

其實也沒什麼澎湖粽，就單純因為我是澎湖人，我住在這＼(^o^)／ 就是南部粽子而已……囧rz

食材：五花肉(加點雞腿去骨塊亦可)、紅蔥頭、菜浦、米酒、鹹蛋黃、香菇(大朵切半)、魯肉粉、胡椒粉、長糯米、水、蝦米、粽葉、醬油、小管乾(中等)、干貝

懷念台灣好味道《偽台南米糕》

懷念台灣米糕好滋味，用冰糖、醬油熬煮肉絲及香菇，加入紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥、調味料等煮上三十分鐘到一小時（按鍋種），香菇Q脆入味，...

食材：米、水、小黃瓜切片、肉鬆或魚鬆、鹽巴、五花肉、日式酸甜糯米醋、香菇、醬油、冰糖、蠔油、八角、胡椒粉、五香粉、紅蔥頭、油蔥酥、洋蔥酥（美國超市有賣）（可省）

香菇梅花肉油飯（電子鍋）

食材：糯米、香菇、梅花肉絲、蝦米、蒜末、紅蔥頭末、薑絲、紅糖、醬油、白胡椒粉、香菜

蘿蔔燉肉

簡單的燉肉料理就交給家裡的電鍋，一鍵就搞定~~ 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜blogger: http://imomk...

食材：沙拉油、五花肉切片、乾香菇、紅蔥頭片、白蘿蔔、蠔油、薑片、紅蘿蔔、醬油、蔥段、水煮蛋、米酒、辣椒、白胡椒粉、月桂葉、糖、開水

櫻花蝦米糕

簡單的運用家裡的電子鍋就能做出美味的櫻花蝦米糕，再搭配一顆水煮蛋，那滋味可說是相當的絶配! 更多介紹皆在我的人氣部落格裡: 官家菜...

食材：米洗淨濾乾不泡水、香油、醬油、紅蔥頭切片、糖、薑片、白胡椒粉、乾香菇切絲、米酒、豬肉條、水煮蛋、水、櫻花蝦

五香芋頭糕

又系糕又系糕又系糕！步步高升嗎！ 新年當然系食糕啦！食滯未呢？ 整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅！因為佢地好鍾意食㗎，咁就開工整...

食材：芋頭、沾米粉、雞粉、粟粉、五香粉、水(包括浸冬菇水)、胡椒粉、臘腸、麻油、冬菇、鹽、蝦米、紅蔥頭 切粒

佛跳牆

濃濃年味～佛跳牆～年菜之一 這是首作花了半天的時間（2小時採買到清洗備料，2小時醃肉，2小燉煮）,除了備料醃肉其實也不難啦！歡迎試試。

食材：炸排骨 適量、芋頭 適量、排骨 （半斤～1斤）、香菇、醬油（以大湯匙量測）、栗子、醬油膏、鳥蛋、糖、綠竹筍（或脆筍）、五香粉、白菜、白胡椒粉、豬腳筋、米酒、海篸、蛋、魚皮、蒜末、干貝.乾魷魚、地瓜粉、米酒或（五加皮藥酒）、烏醋、紅蔥頭、蒜粒、高湯

淡菜油飯

淡菜又稱貽貝/青口/Mussle, 是大家所熟知且營養價值很高的一種貝類海鮮, 用淡菜來做油飯上的加分配料, 不僅口味鮮美獨特, ...

食材：市售全殼熟淡菜 (1小包)、長糯米 (量米杯)、醬油、白米、米酒、豬肉絲 (約1/4磅)、水、香菇 (泡開切小丁)、麻油/香油、醬油膏、甜菜脯 (切碎)、白胡椒粉、紅蔥頭 (切絲)、五香粉 (也可不加)、鹽、楓糖、油蔥酥、淡菜原汁、香菇水

紅豆肉粽(淬釀全菜單挑戰賽)

因懷念每年母親包這種粽，這裡外賣通常肉，香菇，只是家人喜歡多料【南或北粽】，剩１個禮拜就端午節了，因為從事料理工作所以假日沒休息。...

食材：竹粽葉、長糯米、中肉(五花肉)、紅豆、乾香菇、紅蔥頭、滷包、蝦仁、(味全)淬釀醬油露、白糖、蘋果西打、陳年紹興酒、蒜末、薑絲、蔥、辣椒

高麗菜飯 - 電子鍋版

高麗菜盛產的季節，很適合煮一鍋高麗菜飯，有菜有肉，方便又好吃。 用電子鍋煮好白飯，再拌入炒好的高麗菜是菜飯鮮甜的關鍵，而且只要半小...

食材：白米、水、紅蔥頭、薑、豬胛心肉、紹興酒、醬油、味醂、鹽、山椒粉、七味粉、乾香菇、泡香菇水、高麗菜、青江菜（可省略）、紅蘿蔔、香菜、香油

Miss Phở 越式鮮蝦麵

天氣熱爆了什麼都不想吃，也不知道吃什麼，外面的小吃店也吃到怕了就自己下廚試試看吧 鮮蝦麵作法簡單，好吃又營養十足喔 喜歡我的料理...

食材：鮮蝦、黑木耳、香菇、蔥、紅蔥頭、麵或米線、番茄

日式蘿蔔糕

同事送了一包美濃老家做的白玉蘿蔔絲乾。這蘿蔔絲乾炒蛋或做草籽粿都是絕妙。日本也有蘿蔔絲乾，看過日本用蘿蔔絲乾來做蘿蔔糕的食譜。想像...

食材：蘿蔔絲乾、大乾香菇、蝦米、蔥(切碎)、豬絞肉、紅蔥頭(切碎)、鹽、白胡椒、白玉粉(或糯米粉）、上新粉（或蓬萊米粉）、牛奶

香烤豬頸肉

豬頸肉是豬肉最特別的地方，口感Q彈完全有別於豬的其他肉質部位，料理方法也很多樣。今天是全新的醬料，利用蕃茄醬和白酒去掉豬肉腥味，將...

食材：豬頸肉、白葡萄酒、白酒醋、醬油、蕃茄醬、胡椒、鹽、紅蔥頭末、乾燥百里香、赤糖、蜂蜜

泰式肉碎煎蛋飯

製作簡單又美味。

食材：肉碎、蛋、九層塔、小辣椒、蠔油、青檸、魚露、老抽、紅蔥頭、蒜頭、蔥

檸檬香草煎魚片

這道魚料理滋味豐富，上層酥脆帶些香草和檸檬香味，中間蕃茄微甜微酸，下層魚肉鮮美多汁。三層風味搭在一起卻又相輔相成，所有滋味在口中化...

食材：海鱸魚，去魚皮、小蕃茄、紅蔥頭、麵包粉、檸檬皮屑、帕碼森起士、義大利香芹、鹽，胡椒