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野犬
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檸檬香草煎魚片

檸檬香草煎魚片

描述

這道魚料理滋味豐富,上層酥脆帶些香草和檸檬香味,中間蕃茄微甜微酸,下層魚肉鮮美多汁。三層風味搭在一起卻又相輔相成,所有滋味在口中化在一起,豐富酥香又美味。外型也很漂亮,作法並不困難,是一道宴客時的好料理。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

167 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 魚片以鹽和胡椒醃過,平底鍋橄欖油加熱,中火將兩面煎成微焦約7分熟即可。

    魚片以鹽和胡椒醃過,平底鍋橄欖油加熱,中火將兩面煎成微焦約7分熟即可。

  • 先將蕃茄丁和紅蔥頭炒熟,再加入一些義大利香芹拌炒一下。

    先將蕃茄丁和紅蔥頭炒熟,再加入一些義大利香芹拌炒一下。

  • 將炒好的蕃茄丁鋪在魚肉上。

    將炒好的蕃茄丁鋪在魚肉上。

  • 將麵包粉,帕碼森起士、義大利香芹、檸檬皮屑放入調理機打碎。

    將麵包粉,帕碼森起士、義大利香芹、檸檬皮屑放入調理機打碎。

  • 將綠色的麵包粉屑繼續鋪在魚片上。

    將綠色的麵包粉屑繼續鋪在魚片上。

  • 預熱好烤箱,烤箱以180℃烤約10分鐘至表面麵包粉微焦。
分切成數份,擺盤,周圍可以滴上一圈初榨橄欖油和巴薩米克醋當醬汁。

    預熱好烤箱,烤箱以180℃烤約10分鐘至表面麵包粉微焦。 分切成數份,擺盤,周圍可以滴上一圈初榨橄欖油和巴薩米克醋當醬汁。

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